Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 24

Le filet de bœuf cuit au four selon cette recette simple de Ree Drummond est incroyablement juteux et savoureux, mais son atout principal réside dans sa croûte croustillante au poivre. Pour l'obtenir, roulez le filet dans un mélange de poivres concassés de trois couleurs (blanc, noir et rose) avant la cuisson, en veillant à bien enrober toute la surface. Dégustez le filet ainsi préparé en sandwich ou servez-le avec des accompagnements.

Ingrédients:

• 2 filets de bœuf entiers, parés (1-1,3 kg)
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 1 tasse de grains de poivre concassés de trois couleurs
• Petits pains, pour servir
• moutarde brune granuleuse pour servir
• Raifort, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

bœuf, poivre noir, grains de poivre blanc, poivre rose, petits pains à sandwich, moutarde à grains entiers, raifort crémeux

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 245°C.
Étape 2
• Badigeonnez le filet mignon d'huile d'olive et saupoudrez-le de poivre concassé. Déposez la viande sur une plaque de cuisson et enfournez-la pendant 20 à 25 minutes. Laissez-la reposer au moins 5 minutes avant de la trancher finement.
Étape 3
• Servir avec des petits pains, de la moutarde à l'ancienne et du raifort.

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