Bœuf Stroganoff à la crème fraîche
Votes : 17
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Dans cette recette de Claire Robinson, le filet de bœuf est coupé très finement, ce qui permet de préparer le plat en seulement 30 minutes. Il suffit de faire dorer la viande, puis de l'assaisonner avec des oignons et du bouillon de bœuf, et enfin d'ajouter de la crème fraîche pour une saveur plus riche.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 900 g de filet de bœuf pré-paré
- sel de table et poivre fraîchement moulu
- 3 cuillères à soupe d'ail dans de l'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 2 tasses de bouillon de viande riche
- 1,5 tasse de crème sure
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez le bœuf en fines lanières de 5 cm de long et 1,5 cm d'épaisseur, perpendiculairement aux fibres. Séchez-le en le tamponnant et assaisonnez-le de sel et de poivre. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez la viande préparée et faites-la dorer pendant 3 à 5 minutes. Retirez le bœuf de la casserole et réservez-le.
- Ajoutez une cuillère à soupe d'huile dans la poêle et, si vous le souhaitez, l'oignon. Faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis déglacez avec 60 ml de bouillon de bœuf. Ajoutez le reste du bouillon et le bœuf avec son jus et laissez mijoter 10 minutes. Incorporez la crème fraîche et réchauffez le tout sans porter à ébullition. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Transférez le stroganoff dans un plat de service et servez.
Bon appétit!
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