Bœuf Stroganoff à la mijoteuse
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Temps: 7 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 690, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 10 G., protéines 54 G., glucides 70 G., fibre 9 G., cholestérol 216 mg, sodium 692 mg, sucre 5 G.
Calories 690, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 10 G., protéines 54 G., glucides 70 G., fibre 9 G., cholestérol 216 mg, sodium 692 mg, sucre 5 G.
Préparez un bœuf Stroganoff à la mijoteuse. De tendres morceaux de bœuf mijoteront doucement avec des champignons et des épices dans une sauce aux champignons, ce qui lui confère une saveur encore plus riche et umami. Ajoutez la crème fraîche en fin de cuisson et servez, parsemé de persil frais, avec des nouilles aux œufs.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g d'épaule de bœuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 220 g de champignons finement tranchés
- 1 tasse et 1/4 de bouillon de champignons ou de légumes
- 350 g de nouilles aux œufs complètes
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 3/4 tasse de crème sure
- Persil frais haché, pour saupoudrer
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Retirez l'excédent de gras du bœuf, puis coupez-le en quatre morceaux. Placez-les dans une mijoteuse de 6 litres et mélangez-les avec la farine, le paprika, le thym, une demi-cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Ajoutez l'oignon, l'ail, les champignons et le bouillon. Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le bœuf soit tendre, pendant 7 à 8 heures.
- Écumez la surface du liquide pour retirer l'excédent de graisse. Effilochez le bœuf à l'aide de deux fourchettes en morceaux de la taille d'une bouchée et maintenez-le au chaud.
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les nouilles aux œufs et les cuire selon les instructions sur l'emballage. Égoutter les nouilles et les remettre dans la casserole, en les mélangeant avec du beurre.
- Répartissez les nouilles dans des bols. Ajoutez la crème fraîche dans la mijoteuse et mélangez. Disposez le bœuf Stroganoff par-dessus et parsemez de persil.
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