Temps: 4 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8-10

L'ananas confit aux épices est un ingrédient polyvalent, idéal en sauce pour accompagner aussi bien les glaces que les viandes. Faites mijoter des morceaux d'ananas, puis mélangez-les avec du sucre roux, du gingembre émincé et un bâton de cannelle. La saveur et l'arôme sont véritablement épicés et exotiques.

Ingrédients:

• 2 ananas moyens (environ 1,3 kg ou 8 tasses d'ananas frais, tranchés)
• 1 tasse de cassonade
• 15 cm de racine de gingembre (environ 150 g), finement tranchée
• 1 à 2 bâtons de cannelle
• Crème glacée à la noix de coco ou de la vanille pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

Ananas, sucre brun, racine de gingembre, glace à la noix de coco, cannelle

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Si vous utilisez un ananas entier : Pelez l'ananas, coupez-le en quartiers et retirez le cœur. Jetez le cœur. Coupez chaque quartier en deux dans le sens de la longueur, puis tranchez-le en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
Étape 2
• Dans une mijoteuse, mélanger l'ananas avec le sucre, le gingembre et la cannelle. Couvrir et cuire à feu vif pendant 4 heures, jusqu'à ce que l'ananas soit bien tendre et légèrement sucré.
Étape 3
• Servez chaud avec une boule de glace à la noix de coco. La compote se conserve jusqu'à une semaine au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.
  
  

  Note

  
  Pour une compote délicieuse et acidulée, ajoutez un filet de citron vert et quelques feuilles de coriandre fraîche. Elle accompagne à merveille un rôti de porc ou un poulet frit.

Votes : 2