Soupe de lentilles méditerranéenne à la mijoteuse
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Temps: 4 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
Complexité: facilement
Portions : 8 - 10
L'avantage des soupes mijotées, c'est qu'il suffit de mettre tous les ingrédients, de les allumer et de les oublier pendant quelques heures, le temps de vaquer à vos occupations. À la fin de la cuisson, vous obtiendrez une délicieuse soupe méditerranéenne aux lentilles, à l'escarole, aux artichauts, aux carottes et au céleri. Utilisez des lentilles vertes pour cette soupe, car elles ne sont pas trop cuites ; vous obtiendrez ainsi une soupe légère et estivale, avec un bouillon clair, tandis que les tomates séchées et l'origan frais lui apporteront une saveur et un arôme riches. Dégustez cette soupe méditerranéenne avec du pain frais et croustillant.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de lentilles vertes, rincées
- 2 boîtes de bouillon de poulet (960 ml chacune) (8 tasses)
- 1 tasse de carottes coupées en dés
- 125 ml d'artichauts marinés, essuyés
- 0,5 tasse de céleri coupé en dés
- 125 ml (0,5 tasse) de tomates séchées au soleil conservées dans l'huile, essorées et finement tranchées + 15 ml (1 c. à soupe) d'huile du bocal
- 1 cuillère à café de pâte de bouillon de légumes
- 3 brins d'origan frais
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 tasses d'escarole, finement tranchée
- Zeste et jus d'un citron
- Pain sans croûte, pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : lentilles, Artichauts, carotte, céleri, tomates séchées au soleil, salade d'escarole, jus de citron, origan
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une mijoteuse, mélangez le bouillon de poulet, les carottes, les lentilles, les artichauts, le céleri, les tomates séchées et leur huile, la pâte de bouillon, l'origan et l'oignon. Faites cuire à feu vif jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 4 heures, ou à feu doux pendant 8 heures. Ajoutez l'escarole, le zeste et le jus de citron et laissez mijoter 5 à 10 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût et servez avec du pain.
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