Saumon cuit à la vapeur dans des feuilles de blettes avec des lentilles
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 648, matières grasses totales 32 G., graisses saturées G., protéines 41 G., glucides 52 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 648, matières grasses totales 32 G., graisses saturées G., protéines 41 G., glucides 52 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Saumon cuit à la vapeur dans des feuilles de blettes aux lentilles - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 filets de saumon, 170 g chacun.
- 300 g de lentilles
- 1 botte de blettes
- 1/4 de tasse d'huile d'olive, et un peu plus pour arroser
- 2 poireaux, parties blanches et vert clair seulement, émincés
- 2 carottes, coupées en dés
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 bâtonnet de cannelle
- 1 cuillère à soupe de miel
- Jus d'un citron
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer 60 ml d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le poireau et les carottes et faites-les revenir 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail et la purée de tomates et poursuivez la cuisson 1 minute. Augmentez le feu ; ajoutez 1 litre d'eau, le bâton de cannelle et les lentilles. Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen, couvrez et laissez mijoter 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Pendant ce temps, retirez les côtes dures des blettes, en conservant 3 feuilles et en hachant le reste. Disposez les feuilles entières sur les lentilles, couvrez et laissez cuire 1 minute, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Assaisonnez le saumon de sel et de poivre et enveloppez chaque filet dans une feuille de blettes cuite à la vapeur.
- Réservez environ 1 tasse de lentilles pour la cuisson. Salade tiède de betteraves et lentilles au fromage de chèvreIncorporez le miel et le jus de citron aux lentilles restantes, puis salez et poivrez. Mélangez avec les blettes hachées. Déposez le saumon enveloppé sur les lentilles, arrosez d'un filet d'huile d'olive et salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le poisson soit cuit à cœur, environ 6 minutes.
Retirez le saumon de la poêle et coupez-le en morceaux. (Si les lentilles sont sèches, ajoutez de l'eau.) Répartissez les lentilles dans des bols et déposez le saumon par-dessus.
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