Rouleaux de chou aux blettes, fromage de chèvre, lentilles et riz brun

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Recette de chou farci aux blettes, fromage de chèvre, lentilles et riz complet

Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 477, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 10 G., protéines 18 G., glucides 39 G., fibre 7 G., cholestérol 22 mg, sodium 1205 mg, sucre 2 G.

Ces choux farcis à l'italienne sont préparés de la même façon que les choux farcis traditionnels, mais au lieu de chou, on utilise des feuilles de blettes, et au lieu de viande, la farce est composée de lentilles vertes cuites, de fromage de chèvre et de riz complet. Ces choux farcis sont incroyablement sains, riches en fibres et en protéines. Pour rendre les blettes plus souples, retirez les nervures principales et blanchissez-les quelques secondes dans l'eau bouillante. Les choux farcis sont cuits au four dans une sauce marinara, recouverts d'une couche de parmesan râpé. Ce plat délicieux est idéal pour les occasions spéciales et les repas végétariens.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Bettes

6 grandes feuilles de bette à carde (environ 600 g)
Beurrer le plat à four

Remplissage

2 cuillères à soupe de riz brun cuit
1 tasse de roquette finement hachée et bien tassée
1 tasse de fromage de chèvre, à température ambiante (220 g)
1 tasse de lentilles vertes bouillies
0,5 tasse de feuilles de menthe fraîche hachées
1/4 tasse d'huile d'olive
1 cuillère à café de gros sel + plus selon votre goût
0,5 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu + plus au goût
2 gousses d'ail écrasées
1 pot (740 g) de sauce marinara ou de sauce tomate basilic en conserve
0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé (60 g)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de beurre salé, coupés en cubes de 0,5 cm.

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Placez une grille au milieu du four. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F) et graissez un plat à four en verre de 22 à 32 cm (9 à 13 po). Réservez.
Retirez la nervure centrale épaisse de chaque feuille de bette à carde. Coupez chaque feuille en deux dans le sens de la longueur. Taillez les extrémités des feuilles pour que chaque moitié mesure environ 18 cm de long et 13 cm de large. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée à feu vif. Ajoutez les feuilles de bette à carde et faites-les blanchir 10 secondes. Retirez les feuilles et rincez-les à l'eau froide. Déposez-les sur du papier absorbant et réservez.

Remplissage:

Dans un saladier moyen, mélangez le riz complet, la roquette, le fromage de chèvre, les lentilles, la menthe, l'huile d'olive, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir et l'ail. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

Déposez 1/3 de tasse de farce à l'extrémité de chaque feuille de bette à carde et roulez-la.
Déposez 1 cuillère à soupe. sauce marinara Déposez la préparation au fond du plat préparé et étalez-la. Disposez les petits pains, la jointure vers le bas, en une seule couche sur la sauce. Nappez du reste de sauce et parsemez de parmesan. Arrosez d'un filet d'huile d'olive ou répartissez des noisettes de beurre, si désiré, et enfournez jusqu'à ce que le fromage soit doré et que les petits pains soient bien chauds, environ 25 minutes. Laissez refroidir 5 minutes avant de servir.

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