Pain farci au riz sauvage et au fromage de chèvre
Votes : 1
Temps: 2 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 692, matières grasses totales 36 G., graisses saturées 18 G., protéines 32 G., glucides 62 G., fibre 6 G., cholestérol 79 mg, sodium 1141 mg, sucre 7 G.
Calories 692, matières grasses totales 36 G., graisses saturées 18 G., protéines 32 G., glucides 62 G., fibre 6 G., cholestérol 79 mg, sodium 1141 mg, sucre 7 G.
Pour accompagner votre dinde ou votre poulet des fêtes, optez pour cette farce raffinée de Bobby Flay. La farce classique à base de pain est agrémentée de morceaux de chorizo épicé, de riz sauvage et de fromage de chèvre acidulé. Cuisez la farce séparément de la volaille : elle est idéale pour un grand nombre de convives.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de riz sauvage
- 6 cuillères à soupe d'eau
- 350 g de chorizo espagnol, coupé en dés
- 5 cuillères à soupe de beurre non salé, plus un peu pour graisser la poêle.
- 1 tasse d'oignon espagnol coupé en dés
- 0,5 tasse de carottes coupées en dés
- 0,5 tasse de céleri coupé en dés
- 3 gousses d'ail, finement hachées
- 2 cuillères à soupe de thym frais haché
- Un pain de campagne rassis d'un jour, coupé en cubes
- 2 à 4 tasses de bouillon de poulet maison
- 340 g de fromage de chèvre
- 125 ml de persil frais haché
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : pain italien, saucisse chorizo, carotte, céleri, fromage de chèvre, riz sauvage, ail, thym
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Dans une grande casserole, mélangez le riz, l'eau et une cuillère à soupe de sel. Portez à ébullition à feu vif et laissez cuire jusqu'à ce que les grains soient bien ouverts, soit environ 1 heure 15 à 1 heure 30 minutes. Le riz doit être cuit à cœur. Égouttez-le soigneusement, transférez-le dans un grand saladier et réservez.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le chorizo, l'oignon, la carotte et le céleri et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez l'ail et le thym et laissez cuire 1 minute (nous recommandons d'utiliser du chorizo D'Artagnan, car il est cuit à point).
- Ajoutez le mélange d'oignons, le pain, le fromage de chèvre, le persil et 500 ml de bouillon de poulet au riz. Mélangez bien. La garniture doit être assez humide ; ajoutez du bouillon si nécessaire. Salez et poivrez.
- Transférez la garniture dans un grand plat à four graissé et faites cuire au four, à découvert, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 30 minutes.
- Sortir du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Catégories :
Recettes similaires
