Potiron farci au riz sauvage et à la saucisse

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Recette de citrouille farcie au riz sauvage et à la saucisse

Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 492, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 7 G., protéines 15 G., glucides 54 G., fibre 8 G., cholestérol 31 mg, sodium 925 mg, sucre 8 G.

Cette recette est idéale avec des courges butternut miniatures, comme la butternut ou la honeynut. Faites-les cuire au micro-ondes, coupez-les en deux et évidez-les pour former des barquettes. Garnissez-les d'un mélange de potiron, de mozzarella, de riz sauvage et de saucisse naturelle, enfournez et servez une barquette par personne. Parfait pour les fêtes !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Citrouille

2 petites courges butternut
2 tasses de riz sauvage cuit
1 tasse de bocconcini ou de mozzarella ordinaire, coupée en morceaux de la taille d'une bouchée
1/4 tasse de raisins secs blonds hachés
1/4 tasse de noix hachées

Saucisse

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
0,5 tasse d'oignon rouge haché
2 saucisses italiennes crues et piquantes, sans la peau
1 cuillère à soupe de poudre de curry jaune (pas piquante)
4 à 6 brins de thym frais, feuilles cueillies et hachées
Coriandre fraîche hachée, pour servir
Huile d'olive à arroser

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : courge butternut, riz sauvage, raisin, noix, saucisse hachée, curry, thym

Cuisiner le plat selon la recette :

Citrouille:

Piquez la citrouille de tous côtés avec une fourchette. Placez-la sur une assiette et faites-la cuire au micro-ondes, en la retournant une fois, jusqu'à ce qu'elle soit tendre, pendant 10 à 15 minutes. Laissez-la refroidir jusqu'à ce qu'elle soit manipulable.
Retirez le pédoncule, puis coupez la citrouille en deux dans le sens de la longueur et, à l'aide d'une cuillère, prélevez la chair et mettez-la dans un grand bol. Vous obtiendrez ainsi des demi-citrouilles d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Pour qu'elles tiennent debout, coupez une petite tranche à la base de chacune. Disposez-les sur une plaque de cuisson, la chair vers le haut.

Ajoutez le riz, la bocconcini, les raisins secs, les noix, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre noir au bol contenant la pulpe de citrouille et mélangez bien.
Saucisse:

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon, la saucisse, le curry, le thym, le sel et le poivre. Faites cuire à feu moyen-vif en émiettant la saucisse, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite (5 à 10 minutes). Ajoutez le tout dans un saladier avec la courge et mélangez.
Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Garnissez les demi-citrouilles et enfournez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le dessus doré, environ 15 minutes. Parsemez de coriandre, arrosez d'un filet d'huile d'olive et servez chaud.