Courge gland farcie au tofu

Votes : 2

Comment préparer des courges gland farcies au tofu

Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 396, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 3 G., protéines 18 G., glucides 45 G., fibre 9 G., cholestérol 5 mg, sodium 491 mg, sucre 0 G.

Délicieuses et saines, les courges poivrées miniatures sont parfaites pour une présentation élégante si vous prévoyez un repas spécial pour le dimanche soir. Tout ce que vous préparerez sera particulièrement mis en valeur dans ce joli bol comestible. Les courges sont coupées en deux et cuites au micro-ondes, puis garnies d'une farce saine de tofu sauté avec des oignons, de l'ail, des tomates cerises et des épinards. Du parmesan râpé et un filet de jus de citron rehaussent encore les saveurs. Servez les courges farcies avec une salade fraîche d'épinards, du pain pita et des tomates.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 petites courges gland, coupées en deux et épépinées
1/4 tasse d'aneth frais haché
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 petit oignon rouge, coupé en morceaux de 1 cm.
3 gousses d'ail écrasées
1 paquet (400 g) de tofu ferme, égoutté et grossièrement émietté
2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
1 paquet (140 g) de jeunes épinards (environ 8 tasses)
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
2 pitas de grains entiers, frits et déchirés en morceaux de 2 cm.

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : courge gland, tofu, tomates cerises, épinard, parmesan, chips pita, aneth

Cuisiner le plat selon la recette :

Placez la citrouille dans un grand bol allant au micro-ondes et ajoutez 1 cuillère à soupe d'aneth, un peu d'eau, du sel et du poivre noir selon votre goût. Couvrez d'un film plastique et piquez-la. Faites cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 15 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et l'ail ; faites-les revenir en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes. tofu et 1/4 de cuillère à café de sel ; cuire sans remuer pendant 2 minutes, puis commencer à remuer pendant 3 minutes supplémentaires.

Déposez le tofu et l'oignon d'un côté de la poêle, ajoutez la moitié des tomates de l'autre côté et salez. Faites cuire 3 minutes en remuant, puis ajoutez le mélange tofu-oignon. Ajoutez la moitié des épinards et un peu d'eau et remuez jusqu'à ce que les épinards soient tombés. Incorporez 1 cuillère à soupe de parmesan et 1 cuillère à café de jus de citron.
Dans un saladier, mélangez le pain pita, les épinards restants, les tomates, 3 cuillères à soupe d'aneth, 1 cuillère à soupe de parmesan, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à café de jus de citron et du sel. Garnissez les courges de ce mélange. Servez avec une salade.

Catégories :