Potiron gland au glaçage à la grenade
Votes : 1
Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6-8
Complexité: facilement
Portions : 6-8
La courge poivrée miniature, avec sa chair orange et son écorce verte, offre toujours un spectacle unique. Nul besoin de préparation particulière pour ravir vos convives : il suffit de la faire cuire au four, badigeonnée de beurre, jusqu’à ce qu’elle soit brillante et dorée, puis de la servir nappée d’un glaçage à la grenade. Découper la courge poivrée étant un peu fastidieux, vous pouvez préparer les tranches à l’avance et les conserver au réfrigérateur avant de les enfourner juste avant de servir. Vous pouvez également préparer un glaçage à base de jus de grenade, de sirop d’érable et d’épices à l’avance, pour gagner du temps en cuisine avant l’arrivée de vos invités.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 courges gland, épépinées et coupées en quartiers de 2,5 cm d'épaisseur.
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 1 tasse de jus de grenade
- 1/4 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1/4 de cuillère à café de poudre de piment ancho
- 1 petite gousse d'ail, légèrement écrasée
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
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Recettes avec des ingrédients similaires : courge gland, beurre, jus de grenade, sirop d'érable, vinaigre de vin, poivre ancho, ail, persil
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une plaque de cuisson sur la grille du milieu du four et préchauffez-le à 250 °C. Dans un grand saladier, mélangez la courge avec le beurre fondu et assaisonnez de sel et de poivre. Disposez les morceaux de courge sur la plaque de cuisson préchauffée et faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 45 minutes.
- Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélangez le jus de grenade, le sirop d'érable, le vinaigre, le piment en poudre, l'ail et 1/4 de cuillère à café de sel. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide ait réduit à environ 80 ml (1/3 de tasse), soit 15 à 20 minutes. Retirez l'ail.
- Disposez la citrouille sur un plat. Arrosez-la d'un filet de glaçage à la grenade et parsemez de persil.
Note
Coupez la citrouille en tranches la veille, enveloppez-les hermétiquement dans un sac plastique et mettez-les au réfrigérateur. Préparez le glaçage (étape 2) la veille et mettez-le au réfrigérateur ; réchauffez-le au micro-ondes par intervalles de 10 à 15 secondes avant de servir.
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