Courge gland cuite au four avec du sirop d'érable
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Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Pour éviter de passer tout votre temps en cuisine pendant les fêtes, pensez aux ingrédients faciles à préparer qui permettent de réaliser des plats festifs, originaux et sains. La courge poivrée en est un bon exemple. Ses petits fruits bien ronds sont magnifiques, même simplement coupés en deux et cuits au four avec du beurre et du sirop d'érable. Le résultat est incroyablement savoureux et sain. Le secret ? Utiliser uniquement des ingrédients de première qualité. Elle peut accompagner à merveille la dinde, le poulet ou le porc traditionnels des fêtes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 courges gland, coupées en deux et épépinées (voir Conseil de cuisine)
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en dés
- 3 cuillères à soupe de sirop d'érable + un peu plus pour servir
- Du sel marin en flocons, comme du sel de Maldon, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Disposez les courges, face coupée vers le haut, sur une plaque de cuisson. Tartinez l'intérieur de chaque moitié avec 1/2 cuillère à soupe de beurre et 1/2 cuillère à soupe de sirop d'érable. Badigeonnez les faces coupées d'huile d'olive et saupoudrez les courges de 3 cuillères à café de gros sel et 1 cuillère à café de poivre noir. Faites cuire au four pendant 40 à 60 minutes, selon la taille des courges, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (vérifiez la cuisson en les piquant avec la pointe d'un couteau).
- Disposez la citrouille sur un plat de service. Si les moitiés sont trop grosses pour une seule portion, recoupez-les en deux. Arrosez légèrement de sirop d'érable, saupoudrez de sel marin et servez chaud.
Conseils culinaires
La courge gland est difficile à couper. Pour la couper en deux, insérez la pointe d'un grand couteau de chef dans le bord de la courge aussi profondément que possible. En tenant le manche du couteau, incisez la courge (la lame toujours à l'intérieur) sur une planche jusqu'à ce que la chair soit complètement traversée.
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