Poulet et courge butternut rôtie au citron

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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 400, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 3 G., protéines 38 G., glucides 21 G., fibre 3 G., cholestérol 110 mg, sodium 340 mg, sucre 0 G.

Le blanc de poulet rôti est servi avec une sauce légère au citron, préparée dans la même poêle, et garni de courge butternut et de citrons rôtis. La saveur et l'arôme rafraîchissants des agrumes se marient à merveille avec la douceur et le piquant de la courge. Pour que le blanc de poulet reste moelleux et juteux, il est d'abord saisi entier à la poêle jusqu'à ce qu'il soit bien doré, ce qui permet de conserver tout son jus, puis cuit au four. Tranchez le poulet en rondelles juste avant de servir.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

4 filets de poulet désossés et sans peau (environ 170 g chacun)
350 g de courge butternut pelée et coupée en dés (environ 6 tasses)
2 citrons (coupez-en un en fines tranches, pressez le jus de l'autre)
1/4 tasse d'huile d'olive
2 cuillères à soupe d'origan frais haché
3 gousses d'ail, finement tranchées

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 230 °C (thermostat 6). Dans un grand saladier, mélangez la courge, les tranches de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe d'origan, 1/2 cuillère à soupe de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Étalez le mélange en une seule couche sur une plaque de cuisson à rebords. Laissez cuire au four, sans y toucher, jusqu'à ce que la courge soit tendre et légèrement dorée sur les bords, environ 30 minutes.
Pendant ce temps, salez et poivrez le poulet. Faites chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen. Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Ajoutez le poulet et faites-le dorer 3 à 5 minutes. Retournez-le et enfournez la poêle. Laissez cuire 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Remettez la poêle sur le feu à température moyenne. Ajoutez l'ail et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 1 minute. Ajoutez le jus de citron et le reste d'origan (1 cuillère à soupe). Laissez cuire 1 minute en arrosant le poulet avec le jus de cuisson. Servez le poulet avec la courge rôtie et le citron, arrosé du reste du jus de cuisson.

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