Potiron cuit au four avec des tomates

Temps: 50 min.

Les accompagnements à base de potiron offrent une saveur unique et intéressante car, bien que le potiron soit un légume, il est aussi sucré. Cela crée un effet surprenant lorsqu'il est associé à d'autres légumes et épices. Par exemple, rôtissez des courges acorn avec des tomates. Leur acidité équilibre parfaitement la douceur du potiron. Ajoutez de l'oignon, de l'ail et du romarin parfumé aux légumes. Et une fois les légumes cuits, ajoutez du parmesan râpé et salé pour la touche finale.

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Recette:

Coupez en deux, épépinez et émincez finement une petite courge poivrée ; coupez deux tomates moyennes en quartiers. Mélangez la courge avec les tomates, un petit oignon rouge haché, deux gousses d’ail écrasées, une branche de romarin, deux cuillères à soupe d’huile d’olive, une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Faites cuire au four à 220 °C (thermostat 6) pendant environ 40 minutes, en remuant une fois, jusqu’à ce que la courge soit tendre. Parsemez de parmesan râpé.