Carottes cuites au four avec des champignons

Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Les carottes ne sont pas très populaires en accompagnement, mais rôties avec des champignons, elles apportent élégance et une touche festive. L'ail, le thym et les graines de carvi leur confèrent un arôme et une saveur uniques. Ce plat est également riche en protéines et en fibres, sain et faible en calories : idéal pour un somptueux repas de fête. Les carottes aux champignons et aux épices sont cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis arrosées de jus de citron et de crème fraîche avant d'être servies. Servez-les avec de la viande ou comme plat végétarien copieux et nutritif.

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Recette:

Mélangez 700 g de carottes coupées en dés, 280 g de champignons de Paris coupés en deux, 60 ml d'huile d'olive, 2 gousses d'ail écrasées, 3 brins de thym, 3/4 de cuillère à café de cumin et de gros sel, et 1/4 de cuillère à café de paprika fort. Enfournez à 230 °C (thermostat 6) pendant 30 minutes, en remuant une fois, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Arrosez de jus de citron, de crème fraîche, de persil et de paprika.