Carottes arc-en-ciel cuites au four à l'orange
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Les carottes arc-en-ciel, un assortiment de carottes blanches, jaunes, violettes et oranges, ont le même goût que les carottes orange classiques, mais apportent une touche de gaieté et de couleur à la table des fêtes ! Rôties, elles constituent un accompagnement aussi beau que sain et délicieux, surtout arrosées de jus d'orange et de zeste, ce qui leur confère une saveur d'agrumes rafraîchissante. Servez-les parsemées de fleur de sel.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de carottes orange, non pelées
- 450 g de carottes multicolores, non pelées
- 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange fraîchement pressé
- 1 cuillère à café de fleur de sel
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 230°C.
- Retirez les fanes et lavez soigneusement les carottes à l'aide d'une brosse. Coupez-les en longues rondelles diagonales d'environ 10 cm de long et 1 cm de large, de taille à peu près égale.
- Disposez les carottes sur une plaque de cuisson, arrosez-les de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis saupoudrez d'1 cuillère à café de gros sel et d'0,5 cuillère à café de poivre noir. Mélangez bien à la main et étalez-les en une seule couche.
- Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, en remuant une fois, jusqu'à ce que les carottes soient légèrement dorées et tendres.
- Si j'utilise du jus d'agrumes en cuisine, j'ajoute souvent le zeste pour encore plus de saveur.« Saupoudrez de zeste d’orange, de fleur de sel et de jus d’orange, puis mélangez bien. Servez les carottes chaudes ou à température ambiante », explique le chef.
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