Courge poivrée cuite au four avec des piments jalapeños

Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Rôtissez des courges acorn avec des oignons, des piments jalapeños frais et des épices pour obtenir un accompagnement de légumes à la saveur envoûtante, alliant la douceur de la courge et le piquant du piment. Sa préparation est aussi simple que de faire bouillir les courges, mais le goût est incomparablement plus riche. Cet accompagnement se marie parfaitement avec les viandes rôties, ou peut être servi seul pour un dîner léger et sain.

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Recette:

Sur une plaque de cuisson à rebords, mélangez 1 courge poivrée coupée en dés, 1 échalote émincée, 1 piment jalapeño rouge émincé et épépiné, et 4 brins de thym avec de l'huile d'olive ; assaisonnez avec 3/4 de cuillère à café de gros sel et quelques tours de moulin à poivre. Faites rôtir au four à 220 °C (425 °F), en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la courge soit dorée et tendre, environ 25 minutes.