Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Le brocoli est cuit au four jusqu'à ce qu'il soit tendre à l'intérieur et croustillant à l'extérieur. On le mélange avec des noix de cajou pour le croquant, du piment jalapeño haché pour une touche épicée et de la sauce de poisson pour l'imprégner des saveurs de la cuisine d'Asie du Sud-Est. On utilise non seulement les fleurettes, mais aussi les tiges, tout aussi savoureuses.

Ingrédients:

• 1 grosse tête de brocoli (environ 700 g), éplucher les tiges épaisses
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• 2 cuillères à soupe de noix de cajou salées hachées
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson asiatique
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé + quartiers pour servir
• 1 cuillère à soupe de coriandre ou de menthe fraîche hachée
• 1 cuillère à soupe de piment jalapeño haché

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

chou brocoli, sauce de poisson, noix de cajou, citron vert, piment jalapeño, coriandre, menthe

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 220°C.
Étape 2
• Coupez les fleurettes de brocoli en morceaux de 2,5 cm et les tiges en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Placez-les dans un grand saladier et mélangez-les avec de l'huile et une cuillère à soupe d'eau. Étalez-les sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir, en remuant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, pendant 20 à 25 minutes.
Étape 3
• Transférez dans un bol et mélangez avec les noix de cajou, la sauce de poisson, le jus de citron vert, la coriandre et le piment jalapeño. Servez avec des quartiers de citron vert.

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