purée de citrouille cuite au four
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Colorée et savoureuse, cette purée de potiron est une excellente alternative à la purée de pommes de terre pour les fêtes. Le potiron rôti a une saveur plus riche que le potiron bouilli, ce que vous apprécierez sans aucun doute dans cet accompagnement. La douceur naturelle du potiron est parfaitement équilibrée par une pincée de noix de muscade et de piment de Cayenne. Mélangez la purée avec des herbes fraîches et servez-la avec de la viande ou de la volaille. Cette recette utilise deux petits potirons américains (chaninat) ou une petite courge butternut.
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Recette:
Coupez en deux et retirez les graines de 2 courges caninat (ou 1 petite courge butternut). Badigeonnez toute la surface d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre noir. Disposez les courges, face coupée vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium et enfournez à 230 °C (450 °F) pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Transférez la chair dans un saladier et mélangez-la avec 2 cuillères à soupe de beurre, une pincée de noix de muscade, une pincée de poivre de Cayenne et une pincée de sel. Parsemez de persil et d'oignons verts finement hachés.
Recettes avec des ingrédients similaires : courge butternut, purée de citrouille, poivre de Cayenne moulu, noix de muscade, oignons verts
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