Tortellinis au fromage et à la citrouille rôtie
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 730, matières grasses totales 39 G., graisses saturées 20 G., protéines 23 G., glucides 77 G., fibre 7 G., cholestérol 124 mg, sodium 833 mg, sucre 6 G.
Calories 730, matières grasses totales 39 G., graisses saturées 20 G., protéines 23 G., glucides 77 G., fibre 7 G., cholestérol 124 mg, sodium 833 mg, sucre 6 G.
L'automne est la saison idéale pour savourer la courge sous toutes ses formes, car bien préparée, elle est non seulement saine, mais aussi incroyablement délicieuse. Dans cette recette, la courge butternut est cuite au four avec des champignons shiitake, dont la saveur riche se marie à merveille avec la douceur naturelle de la courge. Elle est servie avec des tortellinis italiens farcis au fromage et une sauce onctueuse.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de courge butternut pelée, coupée en morceaux de 2 cm.
- 350 g de champignons shiitake ou pleurotes, pieds retirés, chapeaux déchirés en morceaux de la taille d'une bouchée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 tasse de crème épaisse
- 3 gousses d'ail écrasées
- 8 feuilles de sauge fraîches
- 1 à 2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
- 2 paquets de tortellinis au fromage frais (250 g chacun)
- Parmesan râpé et ciboulette finement hachée, pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : courge butternut, pâtes tortellini, raviolis, champignons shiitake, pleurotes, parmesan, jus de citron, crème, ail, sage
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez une plaque de cuisson sur la grille du milieu du four et préchauffez-le à 230 °C (thermostat 6). Dans un grand saladier, mélangez la courge, les champignons, l'huile d'olive et une généreuse pincée de sel et de poivre noir. Disposez les légumes sur la plaque chaude et enfournez-les, en les retournant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et tendres, pendant 20 à 25 minutes.
- Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Dans une petite casserole, mélangez la crème fraîche épaisse, l'ail, la sauge et une pincée de sel. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la crème ait réduit d'environ un tiers, soit 5 à 7 minutes. Retirez du feu et incorporez 1 cuillère à café de jus de citron ; ajustez la quantité de jus de citron selon votre goût.
- Plongez les tortellinis dans l'eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Réservez 250 ml d'eau de cuisson et jetez le reste (ne lavez pas la casserole).
- Passez la crème au tamis fin et versez-la dans la poêle où ont cuit les tortellinis. Ajoutez les tortellinis et 125 ml d'eau de cuisson ; remuez à feu moyen pour bien enrober les tortellinis de sauce, en ajoutant quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson si la sauce est trop épaisse.
- Répartissez les légumes rôtis dans les assiettes. Garnissez de tortellinis nappés de sauce. Parsemez de parmesan et d'oignons verts.
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