Soupe aux boulettes de viande et tortellini
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 474, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 8 G., protéines 27 G., glucides 37 G., fibre 4 G., cholestérol 147 mg, sodium 1065 mg, sucre 0 G.
Calories 474, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 8 G., protéines 27 G., glucides 37 G., fibre 4 G., cholestérol 147 mg, sodium 1065 mg, sucre 0 G.
Soupe de boulettes de viande et de tortellini - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g d'épaule de bœuf hachée
- 1/4 tasse de parmesan râpé, et un peu plus pour saupoudrer
- 4 tasses de jeunes épinards (85 g)
- 254 g congelé tortellinis au fromage
- 1/4 tasse de persil haché
- 1 œuf légèrement battu
- 1 gousse d'ail râpée
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 950 ml de bouillon de poulet légèrement salé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, mélangez le bœuf haché, le parmesan, 2 cuillères à soupe de persil, l'œuf, l'ail, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre. Malaxez le bœuf haché à la main. Formez des boulettes de 2,5 cm de diamètre et réservez.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte ou une casserole à feu moyen-vif. Ajoutez les boulettes de viande et faites-les cuire, en les retournant, pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réservez les boulettes de viande dans une assiette.
Ajoutez les carottes et le céleri dans la poêle et faites cuire, en remuant, pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez le bouillon et 750 ml d'eau et portez à ébullition. Remettez les boulettes de viande dans la casserole avec les 2 cuillères à soupe de persil restantes et la demi-cuillère à café de sel. Portez à nouveau à ébullition et laissez cuire 2 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites. - Ajoutez les tortellinis et laissez cuire 4 minutes de plus, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Ajoutez les épinards et faites cuire 1 minute en remuant, jusqu'à ce que les feuilles soient tombées. Salez et poivrez. Saupoudrez de soupe aux boulettes de viande Parmesan.
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