Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Boulettes de dinde au curry Vindaloo - recette étape par étape.

Ingrédients:

• 600 g de dinde hachée
• 1/4 tasse chapelure
• 1 gros œuf
• 3/4 tasse de coriandre hachée
• 1 oignon (1/4 râpé, 3/4 haché)
• 1 cuillère à soupe de gingembre pelé râpé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 poivron rouge, haché
• 500 g de tomates rôties au feu en conserve
• 3 tasses de riz blanc cuit pour la garniture
• 2 à 3 cuillères à café épices de curry piquantes (ou de la poudre de curry ordinaire mélangée à 1/4 de cuillère à café de poivre de Cayenne)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

dinde hachée, tomates, œufs, chapelure, racine de gingembre, curry, coriandre

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6) et recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium. Dans un grand bol, mélangez la dinde hachée, la chapelure, l'œuf, 125 ml (1/2 tasse) de coriandre, l'oignon râpé, 2 cuillères à café de gingembre et 1/2 cuillère à café de sel. Malaxez bien à la main. Formez 20 boulettes (environ 5 cm de diamètre) et déposez-les sur la plaque de cuisson préparée. Réservez.
Étape 2
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon haché, le poivron et une pincée de sel. Faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés. Ajoutez le reste du gingembre (1 cuillère à café) et le curry en poudre.
  
  Faites cuire en remuant pendant 1 minute. Ajoutez les tomates, 375 ml d'eau et 1/4 de cuillère à café de sel et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 3 minutes, jusqu'à épaississement.
Étape 3
• Pendant ce temps, faites revenir les boulettes de viande pendant environ 5 minutes. Versez la sauce sur les boulettes. Couvrez et laissez mijoter 7 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez la moitié de la coriandre et salez. Servez le vindaloo avec les boulettes et la sauce sur du riz, garni du reste de coriandre.
  
  Découvrez une variante de ceci recette avec des boulettes de bœuf en sauce au curry.

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