Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Faites mijoter des boulettes de viande dans une sauce au curry vert rafraîchissante et servez-les avec des nouilles de courgettes sautées pour un dîner rapide, sain et faible en glucides. Vous trouverez des nouilles de courgettes au rayon fruits et légumes, ou vous pouvez les préparer vous-même avec un spiraliseur.

Ingrédients:

• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• 3 cuillères à soupe de pâte de curry vert thaï
• 2 boîtes de 380 g de lait de coco
• 1 paquet (400 g) de boulettes de viande surgelées, décongelées
• 2 paquets de nouilles de courgettes fraîches (450 g chacun)
• 1 piment rouge thaï, coupé en rondelles très fines.
• 0,5 tasse de feuilles de basilic frais
• 0,5 tasse de feuilles de coriandre fraîches
• 2 cuillères à café de graines de sésame noir grillées
• 2 cuillères à café de graines de sésame blanc grillées
• 1 citron vert, coupé en quartiers

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

boulettes de viande, courgettes, courgettes, basilic, coriandre, citron vert, piment, pâte de curry, lait de coco, sésame

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une grande casserole ou une marmite, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry et faites-la revenir, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, environ 2 minutes. Ajoutez le lait de coco et portez à frémissement. Ajoutez les boulettes de viande décongelées et poursuivez la cuisson, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, encore 3 à 5 minutes. Salez et poivrez à votre convenance.
Étape 2
• Dans une autre grande poêle, faites chauffer le reste d'huile (1 cuillère à soupe) à feu moyen-vif. Ajoutez les courgettes et une pincée de sel et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les courgettes soient bien chaudes et qu'une partie du liquide se soit évaporée, environ 5 minutes.
Étape 3
• Répartissez les nouilles de courgettes dans quatre bols. Nappez de curry et ajoutez quelques boulettes de viande. Parsemez chaque portion de piment, de basilic, de coriandre et de graines de sésame noires et blanches. Servez avec des quartiers de citron vert.

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