ragoût de boulettes de viande à la grecque
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 436, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 8 G., protéines 26 G., glucides 43 G., fibre 8 G., cholestérol 60 mg, sodium 1294 mg, sucre 0 G.
Calories 436, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 8 G., protéines 26 G., glucides 43 G., fibre 8 G., cholestérol 60 mg, sodium 1294 mg, sucre 0 G.
Des boulettes de viande, plutôt que des morceaux, rendent ce ragoût plus intéressant et original. Faites-les mijoter avec des tomates concassées, des olives, des courgettes et des haricots de Lima, puis servez-les en plat principal avec du pain pour saucer.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 2 boîtes de 400 g de tomates cuites au four avec piments
- 1 gros oignon rouge, coupé en dés
- 1 tasse d'olives vertes avec du piment
- 1 tasse de menthe fraîche, d'aneth ou un mélange des deux
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 0,5 c. à thé d'épices pour tarte à la citrouille ou de quatre-épices moulu
- 2 tranches épaisses de pain de mie, déchirées en morceaux
- 350 g de cou de bœuf haché
- 1 boîte (400 g) de haricots de Lima, rincés
- 1 grosse courgette ou 2 petites, coupées en deux dans le sens de la longueur puis en morceaux de 1 cm.
- Jus d'un citron
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Recettes avec des ingrédients similaires : Le bœuf haché, haricots de Lima, piment de la Jamaïque, menthe, aneth, origan, épices pour tarte à la citrouille, tomates frites, olive, courgettes, courgettes
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande cocotte ou une casserole, mélangez le bouillon de poulet et les tomates, couvrez et portez à frémissement à feu moyen-vif. Pendant ce temps, mettez l'oignon, les olives, la menthe, l'origan et les épices pour tarte à la citrouille dans un robot culinaire ; mixez par impulsions jusqu'à obtenir une consistance très fine. Ajoutez la moitié du mélange d'oignons dans la casserole. Ajoutez le pain dans le robot culinaire avec le reste du mélange d'oignons et mixez par impulsions jusqu'à l'obtention d'une chapelure humide. Transférez le tout dans un grand bol, ajoutez le bœuf haché et mélangez à la main jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien répartis.
- Formez 20 petites boulettes de viande et ajoutez-les à la casserole. Faites-les cuire, en remuant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient fermes, environ 3 minutes. Incorporez délicatement les haricots de Lima et les courgettes au ragoût ; laissez cuire jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez du jus de citron selon votre goût.
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