Rigatoni sains au ragoût de dinde
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 477, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 3 G., protéines 27 G., glucides 71 G., fibre 5 G., cholestérol 42 mg, sodium 727 mg, sucre 6 G.
Calories 477, matières grasses totales 10 G., graisses saturées 3 G., protéines 27 G., glucides 71 G., fibre 5 G., cholestérol 42 mg, sodium 727 mg, sucre 6 G.
Les champignons et la dinde maigre font de ce ragoût de viande classique une version légère et peu calorique. Au lieu d'une sauce tomate épaisse, on y trouve des tomates cerises fondantes, et au lieu de pâtes classiques, optez pour des pâtes complètes. Elles rendront votre repas encore plus sain et lui apporteront une subtile saveur de noisette.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 350 g de pâtes rigatoni complètes
- 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
- 350 g de champignons finement tranchés
- 200 g de dinde hachée maigre (teneur en matières grasses d'environ 4 %)
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 oignon moyen, haché
- Une bonne pincée de flocons de piment rouge concassés
- 1/4 tasse de persil frais haché, plus un peu pour servir
- 2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égoutter en conservant 250 ml d'eau de cuisson.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons, la dinde hachée, les tomates, le vinaigre, l'oignon, le piment rouge concassé et 3/4 de cuillère à café de sel. Faites cuire en remuant et en émiettant la dinde hachée avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la dinde bien cuite, environ 8 minutes. Ajoutez 125 ml d'eau de cuisson des pâtes réservée, portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe et ressemble à une sauce tomate, environ 4 minutes.
- Ajoutez les pâtes cuites à la sauce à la dinde et aux champignons, ainsi que le persil. Mélangez bien pour enrober les pâtes ; salez et poivrez au besoin.
- Transférez les pâtes dans un plat de service ou répartissez-les dans des assiettes. Parsemez de fromage et de persil et servez.
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