Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Ce plat allie les saveurs authentiques des pâtes italiennes : macaronis, tomates, basilic, ail et fromage frais. Simple et rapide à préparer, il n'en est pas moins raffiné. La sauce tomate est préparée avec des tomates cerises rôties au four dans un filet d'huile d'olive. La cuisson au four intensifie leur saveur déjà sucrée. Des tomates concassées sont mélangées à de l'ail rôti, des rigatonis cuits et parsemées de basilic. Le point fort de ce plat est une tranche de burrata, déposée sur chaque portion et qui se fond dans les pâtes, se mêlant à la sauce tomate rôtie.

Ingrédients:

• 340 g de pâtes mezzi rigatoni (tubes courts)
• 6 tasses de tomates cerises et/ou de tomates raisins, coupées en deux
• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge + un filet supplémentaire pour arroser
• 3 gousses d'ail, finement tranchées
• 2 cuillères à soupe d'origan frais haché
• 1 boule de 220 g de burrata, coupée en 4 morceaux
• 0,5 tasse de basilic frais déchiré

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pâtes rigatoni, tomates cerises, tomates cerises, fromage mozzarella, basilic, origan

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Dans un grand saladier, mélangez les tomates avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir. Étalez les tomates sur une plaque de cuisson à rebords et faites-les rôtir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 minutes. Remettez-les dans le saladier et remuez avec une cuillère en bois pour les écraser et obtenir une sauce épaisse.
Étape 2
• Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Réservez 125 ml (0,5 tasse) d'eau de cuisson des pâtes et jetez le reste.
Étape 3
• Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans une petite poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites-le revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 3 minutes ; transférez-le dans le saladier contenant les tomates.
Étape 4
• Ajoutez les pâtes à la sauce tomate et mélangez, en ajoutant suffisamment d'eau de cuisson réservée pour fluidifier la sauce. Ajoutez l'origan et assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 5
• Déposez un morceau de fromage sur chaque portion, parsemez de basilic et de poivre noir, et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
  
  
  Note
  
  La burrata est une mozzarella fraîche à la texture douce et crémeuse qui fond lorsqu'on la coupe. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez la remplacer par de la ricotta.

Votes : 4