Salade tiède de haricots beurre et tomates cuites au four, assaisonnée d'une vinaigrette aux tomates séchées.

Votes : 3

Préparation d'une salade tiède de haricots beurre aux tomates rôties et vinaigrette aux tomates séchées au soleil

Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 246, matières grasses totales 23 G., graisses saturées 2 G., protéines 2 G., glucides 10 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 407 mg, sucre 3 G.

Cette salade se marie aussi bien avec des haricots jaunes qu'avec des haricots verts. Les haricots sont cuits au four avec des tomates cerises et des oignons rouges jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres, puis mélangés à une vinaigrette aux tomates séchées et servis chauds.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

vinaigrette aux tomates séchées au soleil

1/2 tasse de tomates séchées au soleil pelées et conservées dans l'huile + 1/3 tasse de beurre (ou remplacer par de l'huile d'olive)
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
0,5 cuillère à café de miel

Salade

2 tasses de tomates cerises mélangées, coupées en deux
1 petit oignon rouge, finement émincé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
450 g de haricots beurre (ou haricots verts), hachés

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : haricots verts, vinaigre balsamique, Miel, vinaigre de vin, tomates cerises, tomates séchées au soleil

Cuisiner le plat selon la recette :

vinaigrette aux tomates séchées au soleilMélangez dans un blender les tomates séchées au soleil, le vin rouge, le vinaigre balsamique, le miel, ainsi qu'un peu de sel et de poivre, et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Sans arrêter le mixeur, versez lentement l'huile jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Préchauffez le four à 220 °C. Mélangez les tomates et l'oignon rouge dans un saladier avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Étalez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 20 minutes.

SaladeDans une grande casserole, portez l'eau à ébullition en ajoutant un peu de sel.

Pendant ce temps, ajoutez les haricots à l'eau bouillante et laissez cuire 3 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Réservez.
Au bout de 20 minutes, retirez les tomates et les oignons du four, ajoutez les haricots et mélangez. Laissez cuire encore 5 à 10 minutes.
Transférez le mélange de légumes dans un saladier et arrosez-le de vinaigrette aux tomates séchées. La vinaigrette restante se conserve jusqu'à une semaine au réfrigérateur dans un récipient hermétique.