Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Cette salade printanière éclatante est composée de pommes de terre nouvelles multicolores, d'asperges tendres et d'artichauts. Les légumes sont coupés et rôtis au four, puis mélangés chauds avec du basilic frais dans une vinaigrette aigre-douce au bacon, ce qui confère à la salade une palette de saveurs infinie.

Ingrédients:

Salade

• 450 g d'asperges, coupées en diagonale en morceaux de 1 cm (enlever la tige dure à la base)
• 450 g de pommes de terre nouvelles de couleurs différentes (environ 4 morceaux), coupées en cubes de 0,5 cm.
• 1 tasse de cœurs d'artichauts, grossièrement hachés
• 1 oignon doux, coupé en dés de 0,5 cm.
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Vinaigrette au bacon, recette ci-dessous
• 2 cuillères à soupe de basilic frais, finement tranché

Vinaigrette au bacon

• 220 g de tranches épaisses de bacon, coupées en lamelles de 0,5 cm d'épaisseur.
• Jus d'un citron
• 1 cuillère à soupe de miel

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pomme de terre, asperge, Artichauts, jus de citron, Miel, basilic, lard

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 220 °C. Mélangez les asperges, les pommes de terre, les artichauts et l'oignon dans un grand bol avec de l'huile d'olive, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Étape 2
• Répartissez les légumes uniformément sur deux plaques de cuisson et secouez-les pour obtenir une couche homogène. Faites rôtir les légumes pendant 15 minutes, en retournant les plaques à mi-cuisson.
Étape 3
• Transférez les légumes dans un grand saladier et mélangez-les avec la vinaigrette et le basilic. Salez et poivrez à votre goût.
Étape 4
• Vinaigrette au bacon:
  
  Rendement : 1/3 tasse
  
  Faites cuire le bacon dans une poêle de 25 cm à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant sur les bords, pendant 6 à 8 minutes. Déposez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant. Séchez les morceaux de bacon en les tamponnant avec du papier absorbant pour enlever l'excédent de gras. Ne jetez pas le gras de la poêle.
  
  Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, le miel et 3 cuillères à soupe de graisse de cuisson, ainsi qu'une demi-cuillère à café de sel et une pincée de poivre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

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