Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6-8

Une salade fraîche et juteuse, riche en vitamines, composée de légumes et de verdure, est l'accompagnement idéal pour un copieux repas de fête. Elle se compose de chou kale, de courge butternut fraîchement râpée et de graines de grenade juteuses, gorgées de vitamines et de minéraux. Des lardons croustillants, frits au romarin, apportent une saveur irrésistible qui fera l'unanimité. Arrosez d'une vinaigrette chaude à base de graisse de bacon et mélangez délicatement pour faire légèrement flétrir le chou kale.

Ingrédients:

• 5 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 4 cuillères à café de miel
• 1 grosse botte ou 2 petites bottes de chou frisé toscan, tiges coupées et feuilles hachées (environ 16 tasses)
• Un demi-oignon rouge, finement émincé
• 1/4 de courge butternut moyenne, pelée et râpée (1,5 tasse)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 4 tranches épaisses de bacon, coupées en morceaux
• 1 cuillère à café de romarin frais haché
• 1/4 cuillère à soupe de graines de grenade

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

vinaigre de vin, Miel, chou frisé, oignon rouge, courge butternut, lard, romarin, grenade

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un grand saladier, mélangez le vinaigre, le miel, une pincée de sel et de poivre noir. Ajoutez le chou, l'oignon rouge et la courge, puis mélangez délicatement du bout des doigts jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés et que le chou soit légèrement ramolli.
Étape 2
• Dans une petite casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez le bacon et faites-le cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, pendant 10 à 12 minutes. Retirez du feu et incorporez le romarin. Laissez reposer environ 1 minute, jusqu'à ce que le mélange cesse de grésiller.
Étape 3
• À l'aide d'une écumoire, transférez les lardons dans la salade. Versez la graisse fondue dans un petit bol ; vous devriez en avoir environ 5 cuillères à soupe (si nécessaire, ajoutez de l'huile d'olive). Versez la graisse chaude sur la salade et mélangez bien ; salez et poivrez. Parsemez de graines de grenade.

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