Panzanella au pain au levain, œuf et chou frisé
Votes : 1
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 360, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 4 G., protéines 9 G., glucides 30 G., fibre 3 G., cholestérol 63 mg, sodium 535 mg, sucre 6 G.
Calories 360, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 4 G., protéines 9 G., glucides 30 G., fibre 3 G., cholestérol 63 mg, sodium 535 mg, sucre 6 G.
Cette salade de pain panzanella italienne, composée de tomates juteuses, de jeunes pousses de kale, de céleri croquant, d'œuf, d'oignons verts et de câpres, est assaisonnée d'une vinaigrette au vinaigre de vin rouge et à la moutarde. Il est préférable d'utiliser du pain rassis (ou, en cas de doute, de le faire sécher au four) afin qu'il ne se détrempe pas au contact de la vinaigrette et du jus des légumes, mais qu'il s'imprègne simplement des saveurs.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 tasses de pain au levain rassis ou grillé, coupé en cubes de 2,5 cm (environ 350 g)
- 900 g de tomates mûres, coupées en morceaux de 2,5 cm (environ 4 tasses)
- 2 tasses de petit chou frisé
- 1 tasse de céleri finement tranché
- 1 tasse d'œuf dur haché
- 0,5 tasse d'oignons verts hachés
- 1/4 tasse de câpres
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 3/4 tasse d'huile d'olive
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les cubes de pain dans un grand bol, ajoutez les tomates, le chou, le céleri, l'œuf, les oignons verts et les câpres, puis mélangez.
- Dans un bol moyen, mélanger le vinaigre et la moutarde de Dijon. Incorporer l'huile d'olive.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez pour bien enrober et répartir les ingrédients. Salez et poivrez à votre goût et mélangez à nouveau.
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