Haricots blancs au chou frisé
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 200, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 1 G., protéines 9 G., glucides 26 G., fibre 7 G., cholestérol 0 mg, sodium 357 mg, sucre 1 G.
Calories 200, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 1 G., protéines 9 G., glucides 26 G., fibre 7 G., cholestérol 0 mg, sodium 357 mg, sucre 1 G.
Le chou kale est mijoté avec des haricots blancs en conserve, du zeste de citron et des herbes fraîches. Il peut être servi seul comme plat végétarien nutritif, riche en fibres et en protéines, ou comme accompagnement rapide, savoureux et sain pour tous les plats de viande, de volaille ou de poisson.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 botte de chou frisé toscan, tiges dures enlevées, feuilles finement émincées (environ 8 tasses)
- 1 boîte (425 g) de haricots cannellini en conserve, jeter le liquide
- 2 zestes de citron, prélevés à l'aide d'un économe.
- 1/4 tasse de persil frais haché grossièrement
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
- Quartiers de citron pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le chou et faites-le revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 minutes. Ajoutez les haricots avec leur jus, le zeste de citron, 2 cuillères à soupe de sel, et une bonne pincée de sel et de poivre noir. Portez à frémissement et poursuivez la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide ait légèrement réduit et que le chou soit tendre, 10 à 12 minutes.
- Transférez le chou et les haricots dans un saladier. Parsemez de persil et d'oignons verts et servez avec des quartiers de citron.
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