Salade de quinoa et de chou frisé
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Un délicieux et sain mélange de quinoa et de chou frisé, de tomates cerises et de pignons de pin, le tout recouvert de fromage de chèvre crémeux. Une vinaigrette légère à l'huile d'olive et au vinaigre de vin apporte une agréable acidité.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 petite botte de chou frisé toscan, lavée, sans les tiges, coupée en lanières de 2,5 cm de large.
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe quinoa blanc cuit
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 1/4 tasse de fromage de chèvre émietté
- 1/4 tasse de pignons de pin grillés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Plongez le chou kale dans un grand bol d'eau chaude pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que sa couleur change légèrement. Égouttez-le. Transférez-le dans un grand saladier.
- Dans un petit bol, préparez la vinaigrette : fouettez légèrement le vinaigre de vin dans le bol, puis versez lentement l’huile d’olive ; assaisonnez de sel et de poivre.
- Versez la moitié de la vinaigrette sur le chou kale et mélangez à la main. Ajoutez le quinoa cuit et les tomates, mettez au réfrigérateur et laissez reposer 20 minutes avant de servir. Répartissez dans les portions, arrosez du reste de vinaigrette, émiettez le fromage de chèvre et parsemez de pignons de pin.
Dans cette recette salade de chou frisé Vous pouvez remplacer les céréales par des grains de farro.
Auteur de la recette - Valérie Bertinelli est une actrice américaine.
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