Grains de quinoa assaisonnés
Votes : 6
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 233, matières grasses totales 7 G., graisses saturées G., protéines 7 G., glucides 35 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 233, matières grasses totales 7 G., graisses saturées G., protéines 7 G., glucides 35 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Préparez cette recette de quinoa en 25 minutes d'Ingrid Hoffman et servez-la chaude avec des oignons sautés, des piments verts et des épices adobo pour sa couleur jaune.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 3/4 tasse de quinoa
- 2,5 tasses d'eau
- Sel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre
- 1 poivron vert finement tranché
- 1 oignon moyen, haché
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1,5 cuillère à café de piments verts hachés en conserve (les restes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 1 mois et utilisés comme garniture dans les omelettes, les pizzas maison, etc.)
- 1 cuillère à soupe d'épices adobo
- 3 cuillères à soupe de feuilles de persil hachées grossièrement, plus un peu pour la garniture.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Rincez soigneusement les grains et égouttez-les dans une passoire. Cette étape est nécessaire pour éliminer la pellicule amère et poudreuse formée par les saponines. Ce revêtement naturel, destiné à repousser les insectes, peut donner un goût amer au plat.
Mettez le quinoa dans une casserole moyenne, ajoutez de l'eau et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le quinoa ait gonflé et que l'eau soit absorbée. Remuez avec une fourchette. - Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen-vif jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajoutez l'oignon, le poivron et l'ail et faites-les revenir. Laissez cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 à 7 minutes.
Ajoutez le piment vert, le mélange d'épices adobo (2 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de paprika, 2 cuillères à café de poivre noir moulu, 1,5 cuillère à café de poudre d'oignon, 1,5 cuillère à café d'origan séché, 1,5 cuillère à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de poudre d'ail, 1 cuillère à café de poudre de chili), le persil et salez selon votre goût. Ajoutez le quinoa cuit et mélangez bien. Servez chaud, parsemé de persil haché.
Auteur de la recette - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) chef, présentatrice, productrice
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