Salade de quinoa et de germes
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Préparez une salade délicieuse et saine qui combine de véritables super-aliments, riches en vitamines et en micronutriments essentiels. Parmi eux, le quinoa et les germes, qui sont à leur apogée nutritionnelle. Le quinoa cuit est mélangé à des germes de radis et de brocoli, ainsi qu'à des herbes fraîches, dont du radis et du céleri, pour plus de saveur. Assaisonnez le tout d'une vinaigrette relevée à base de moutarde à l'ancienne, de jus de citron et d'huile d'olive, et parsemez de graines de tournesol grillées et salées. Cette salade est très rassasiante et peut être servie comme plat végétarien complet.
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Recette:
Faites cuire 250 g de quinoa selon les instructions sur l'emballage ; égrenez-le à la fourchette et laissez-le refroidir. Dans un grand bol, mélangez 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne avec 60 ml de jus de citron et une bonne pincée de sel et de poivre noir ; incorporez 60 ml d'huile d'olive. Ajoutez le quinoa refroidi, 115 g de pousses de radis, 55 g de pousses de brocoli équeutées, 180 g de radis haché, 120 g de céleri haché, 60 g de graines de tournesol salées, et incorporez 2 cuillères à soupe de persil et d'oignons verts hachés ; mélangez. Assaisonnez de sel et de poivre.
Recettes avec des ingrédients similaires : quinoa, germes de haricots, radis, céleri, graines de tournesol
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