Salade tiède à la dinde et au quinoa
Votes : 8
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 552, matières grasses totales 15 G., graisses saturées G., protéines 41 G., glucides 64 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 552, matières grasses totales 15 G., graisses saturées G., protéines 41 G., glucides 64 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Recette salade tiède Avec des galettes de dinde naturelles frites et du quinoa. Garnies de tomates, de concombres et de piments. Servies avec une vinaigrette à l'huile d'olive, au vinaigre de xérès, à l'estragon et au persil.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de quinoa, prérincé
- 450 g. côtelettes de dinde naturelles
- 675 g de tomates de variétés différentes, finement hachées
- 1 piment cubanelle ou autre piment italien, épépiné et finement haché
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Gros sel
- 3 cuillères à soupe d'estragon frais haché et/ou de persil
- Poivre fraîchement moulu
- 1/2 petit oignon rouge, coupé en deux et émincé
- 4 concombres finement hachés
- 2 cuillères à soupe vinaigre de xérès
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande poêle, faites chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez le quinoa et faites-le revenir en remuant pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez 4 tasses d'eau et 1/4 de cuillère à café de sel et portez à ébullition. Réduisez le feu à moyen et laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le quinoa soit tendre.
- viande de dinde Mélangez avec la moitié des herbes, 1/4 de cuillère à café de sel et poivrez selon votre goût, puis réservez. Faites tremper l'oignon dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
- Dans un grand saladier, mélangez les tomates, le piment, les concombres, le vinaigre, 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive, le reste des herbes, 1/4 de cuillère à café de sel et du poivre. Égouttez l'oignon. Ajoutez-le à la préparation aux tomates et mélangez.
- Faites chauffer le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Saisissez la dinde 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Épongez-la avec du papier absorbant, puis coupez-la en morceaux de 5 cm. Égrainez le quinoa à la fourchette et répartissez-le dans des bols. Garnissez de la préparation à la tomate et de dinde.
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