vinaigre de Xérès

Contrairement à la plupart des autres recettes de riz jaune, cette version philippine (ancienne colonie espagnole) ressemble beaucoup à la paella. Je la prépare généralement avec du riz jasmin. Sa texture est différente (légèrement collante et moelleuse, mais assez dense). En savoir plus

• sauce aïoli
• piquillos farcis

Avec une farce composée de chair de crabe, de fromage Manchego et d'herbes fraîches, ces poivrons farcis ne feront pas long feu. Arrosés d'aïoli au paprika maison, ces poivrons piquillo farcis… En savoir plus

• figues
• sauce au fromage bleu

Organisez une soirée cocktail façon tapas et servez en apéritif des figues marinées au vin épicé, enroulées dans des tranches de jambon Serrano. Chaque figue est servie sur une quenelle de sauce crémeuse au bleu. Comme le dit le chef José Garcés : « Celle-ci… » En savoir plus

Tout est meilleur avec du bacon frit, surtout les légumes, ou ce plat festif de haricots verts tendres. Garnissez les haricots verts blanchis de fromage de chèvre émietté et de canneberges séchées sucrées pour une explosion de saveurs. En savoir plus

Pour cet accompagnement, les haricots verts sont légèrement poêlés. Ils doivent rester croquants et d'un vert vif. Les champignons sautés à l'ail et au romarin se marient à merveille avec le jus des haricots. Disposez les champignons en garniture sur le plat. En savoir plus

• Lustre
• Pain de viande
• ail cuit au four

Cette recette de pain de viande polyvalente ne comporte pas de règles strictes en matière d'ingrédients ; vous pouvez donc utiliser ce que vous avez sous la main : viande de votre choix, épices, oignons rouges, jaunes ou blancs. Vous pouvez même ajouter des oignons fumés si vous le souhaitez. En savoir plus

• Ravitaillement
• Salade

La laitue iceberg est coupée en rondelles et servie avec une sauce épaisse et savoureuse au bleu. Ina Garten garnit chaque portion de radis, de céleri et d'oignons verts émincés. La salade est très juteuse et croquante, et elle est… En savoir plus

« J'adore cuisiner la courge delicata car sa peau est si tendre qu'il n'est pas nécessaire de l'éplucher », explique Alexandra Atter. « Je mélange la courge avec du sirop d'érable, du piment en poudre et du sel, et après l'avoir rôtie, elle devient à la fois sucrée, épicée et savoureuse. » En savoir plus

• Glaçage à l'orange
• blancs de poulet
• Asperge

Dans cette recette, un simple glaçage à base de jus d'orange, de miel, d'origan et de vinaigre transforme un blanc de poulet ordinaire en un plat digne des plus grands restaurants. Badigeonnez-en simplement des blancs de poulet sans peau ni os pendant la cuisson, et le tour est joué ! Servez avec : En savoir plus

• Gazpacho
• Crevettes

Une entrée originale pour vos réceptions. Un gaspacho froid espagnol, arrosé de tequila, servi dans des verres à martini avec des crevettes épicées grillées et un quartier de citron vert. Un plat raffiné qui ravira vos invités. En savoir plus

• topinambour
• Aïoli

Cette recette s'inspire des patatas bravas, un hors-d'œuvre espagnol, mais remplace les pommes de terre par des topinambours. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et servez-les dans une sauce à base de purée de poivrons doux rôtis, accompagnée d'une aïoli relevée. En savoir plus

• Poivrons Piquillo farcis
• Vinaigrette aux herbes

Les tapas, ces petites bouchées espagnoles, sont servies avec du vin ou de la bière à l'arrivée des invités, ainsi que dans de nombreux bars en Espagne. Les poivrons piquillo marinés et farcis au fromage de chèvre et au Manchego sont un excellent exemple de tapas maison. En savoir plus

• Ravitaillement
• Steaks

Une salade légère de roquette, d'épinards, de radis, d'avocat et de petits pois forme un lit succulent pour un steak New York grillé, servi avec une sauce chimichurri savoureuse. La sauce chimichurri argentine, préparée avec des herbes fraîches et de l'huile d'olive, est idéale… En savoir plus

• Cocktail
• Whisky de seigle d'automne

L'ingrédient principal de ce cocktail d'automne est le whisky de seigle épicé, que vous pouvez préparer vous-même. Versez simplement une bouteille de whisky sur une orange, des clous de girofle et un bâton de cannelle, laissez infuser pendant environ 24 heures, et vous obtiendrez une délicieuse saveur d'agrumes et d'épices. En savoir plus

• Salade
• Ravitaillement
• ail cuit au four

Cette salade a l'air si printanière, légère et aérienne, mais grâce aux pâtes, elle est plutôt consistante. Tout est dans la présentation : les jeunes pousses printanières ne sont pas mélangées aux pâtes, mais servies par-dessus. Gousses de pois gourmands, - En savoir plus

• Épaule de porc
• Persil frit
• Oignons frits
• câpres frites

Cette recette de première qualité séduit même ceux qui prétendent ne pas aimer le porc. Goûtez donc à cette viande tendre braisée à la bière, accompagnée de légumes chauds, et vous serez conquis. Ce qui rend ce pot-au-feu vraiment exceptionnel, c'est… En savoir plus

• Salade
• vinaigrette simple

Cette salade fraîche de légumes et de poulet séduit non seulement par sa saveur éclatante, mais aussi par ses couleurs chatoyantes. Les ingrédients aux teintes arc-en-ciel s'accordent à merveille et se complètent harmonieusement, notamment les myrtilles qui… En savoir plus

Pour préparer ce gratin savoureux au fromage, inutile d'acheter du poulet fumé : un poulet rôti et un peu d'arôme de fumée liquide feront l'affaire. Un mélange de légumes, dont des brocolis-raves, lui confère son onctuosité, et une pincée d'amandes effilées apporte une touche finale… En savoir plus

Alors que le hachis traditionnel est associé à des restes frits à la hâte et à des pommes de terre pour un petit-déjeuner copieux, cette version aux champignons sauvages de Bobby Flay est un plat parfaitement élaboré qui équilibre parfaitement le croustillant et le fondant des pommes de terre. En savoir plus

Molly Yeh prépare du porc braisé au teponk selon la recette de sa grand-mère. La viande est juteuse, tendre et légèrement épicée, avec des notes de clou de girofle et d'anis. Après avoir retiré la viande braisée de la cocotte, réchauffez les œufs durs dans le bouillon savoureux restant. En savoir plus

La tortilla espagnole est une omelette à base de pommes de terre, idéale pour un petit-déjeuner ou un dîner copieux, et souvent servie en apéritif avec du vin ou de la bière. Remplacez les pommes de terre classiques par des patates douces, et votre tortilla sera moins calorique et légèrement sucrée. En savoir plus

Entre les années 1920 et 1950, un burrito fut plongé dans une friteuse à Tucson, en Arizona, donnant naissance au chimichanga, devenu un plat populaire. On ignore s'il s'agissait d'un hasard ou d'une réinterprétation d'un classique tex-mex. Quoi qu'il en soit, En savoir plus

Une croûte de poivrons grossièrement moulus rend ce steak absolument délicieux, sans qu'il soit nécessaire d'ajouter d'assaisonnement. Il suffit de le faire revenir à la poêle jusqu'à la cuisson désirée, de le laisser reposer quelques instants, puis de le servir, finement tranché, avec une salade tiède composée de… En savoir plus

Cette recette associe deux incontournables des steakhouses — les pommes de terre et la sauce chimichurri — pour créer un plat végétarien qui ravira même les amateurs de viande. Il suffit de remplacer les pommes de terre classiques par des patates douces. En savoir plus

Les coquilles Saint-Jacques sont appréciées non seulement pour leur saveur, mais aussi pour leur rapidité de cuisson. Cinq minutes sur le gril, et un plat exquis est prêt ! Attention à ne pas trop les cuire, sinon elles perdront leur tendreté. Servez-les avec une salade fraîche d’épeautre et de prunes. En savoir plus

Une compote de tomates et d'oignons grillés accompagne à merveille cette roulade de filet mignon de porc grillée, fourrée au brocoli et au cheddar. Pour une cuisson à cœur, utilisez une chaleur indirecte sur le gril. En savoir plus

Cette salade de carottes aux abricots secs et aux pistaches, assaisonnée d'une vinaigrette acidulée, est conçue comme un accompagnement, mais elle se marie aussi très bien avec un rôti d'agneau et du pain pita, par exemple. Il est important de bien laisser les carottes s'imprégner de la vinaigrette afin qu'elles… En savoir plus

Cette salade de chou est meilleure servie chaude ou à température ambiante. La vinaigrette au bacon et à l'échalote est préparée à la poêle puis versée sur un mélange cru et râpé de brocoli, de chou de Savoie et de chou frisé. Tout le chou est… En savoir plus

La betterave n'est pas seulement délicieuse et saine : elle permet de réaliser de magnifiques sandwichs, parfaits en apéritif. L'association de betteraves rôties, de fromage frais, de noix de cajou et de graines de sésame sur une tranche de pain multigrains croustillante est tout simplement divine. En savoir plus

Les spaghettis Kung Pao sont l'un des plats les plus commandés de la célèbre chaîne de restaurants américaine California Pizza Kitchen. Cette recette vous dévoile le secret pour préparer des spaghettis Kung Pao en seulement une demi-heure, et vous pourrez vous régaler ! En savoir plus

La piperada est une entrée basque assez polyvalente, à base de tomates, de poivrons et de paprika fumé. On peut la tartiner sur du pain, la cuisiner avec des œufs brouillés comme la shakshuka, ou la servir en sauce pour accompagner de la viande, du jambon, etc. En savoir plus

Préparez un calzone italien garni de porc haché, de légumes et de mozzarella fondante. Le paprika fumé lui confère une agréable saveur fumée. Dégustez-le en en-cas sur le pouce ou accompagnez-le d'une salade verte à la vinaigrette acidulée. En savoir plus

Cette vinaigrette aux saveurs éclatantes et aux couleurs vives a considérablement évolué depuis sa création en Californie dans les années 1920. Les premières versions contenaient de l'estragon, des anchois, de la sauce Worcestershire ou de l'avocat. Cette recette nécessite… En savoir plus

Assaisonnez vos salades vertes d'une vinaigrette riche et raffinée, rehaussée de vinaigre de Xérès et d'échalotes finement hachées. Cette vinaigrette se marie à merveille avec bien plus que les salades. Essayez-la sur des légumes mijotés, du riz blanc ou de la viande. En savoir plus

Si vous cherchez un plat délicieux, sain et nourrissant pour les temps frais, cette soupe aux champignons séchés et à l'orge perlé est une excellente option. L'orge perlé apporte une saveur de noisette, un peu de farine épaissit le bouillon et les cèpes séchés ajoutent… En savoir plus

Geoffrey Zakarian a créé cette vinaigrette spécialement pour une salade de pissenlits, réputés pour leur amertume. Il fallait donc que la saveur soit à la fois intense et complexe. Avec du vinaigre de xérès, du bacon et de la moutarde à l'ancienne, En savoir plus

Les côtelettes d'agneau sont farcies d'un mélange de chapelure et d'herbes aromatiques fraîches, poêlées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis passées au four quelques minutes jusqu'à la cuisson désirée. Préparez un accompagnement spécial pour les servir. En savoir plus

Une salade exquise pour les fêtes. Des tranches de magret de canard rôti sont mélangées à de l'endive, des oranges, des framboises et des noix de pécan, le tout arrosé d'une vinaigrette acidulée au xérès. Toutes les saveurs sont fraîches, éclatantes et s'harmonisent à merveille. En savoir plus

Pour lutter contre la chaleur estivale, les Espagnols ont créé une soupe froide brillante : le gaspacho. Rafraîchissante, nutritive, riche en vitamines et en fibres, elle ne nécessite aucune cuisson ; il suffit de légumes frais de qualité et d’un mixeur. En savoir plus

Au lieu de chapelure classique, roulez les filets de poulet dans des amandes concassées, faites-les frire et découvrez une explosion de saveurs. Pour éviter que la croûte d'amandes ne brûle à la poêle, terminez la cuisson au four. En savoir plus

Pour cette salade, les calamars peuvent être grillés dans un panier sur un barbecue (à gaz ou au charbon de bois) ou cuits à la maison dans une poêle à griller. Pour servir, préparez une salade légère de feuilles de persil avec des échalotes et des piments marinés, le tout arrosé d'une vinaigrette rafraîchissante. En savoir plus

Les carottes sont riches en bêta-carotène, responsable de la couleur jaune et rouge de tous les fruits et légumes. Notre organisme transforme le bêta-carotène en vitamine A, qui contribue à la santé de la peau et de la vision (surtout la nuit). Le bêta-carotène est également un puissant… En savoir plus

Un jambon nappé d'un glaçage onctueux et caramélisé est le plat idéal pour une occasion spéciale ou toute autre célébration. Dans cette recette, le jambon est glacé d'un mélange sucré-épicé de gelée de poivron, de marmelade d'orange et d'une multitude d'épices aromatiques, dont le piment de Cayenne. En savoir plus

Cette salade colorée et rassasiante, riche en saveurs et en textures, est composée de légumes qui se conservent mieux au réfrigérateur que les salades vertes délicates. Il vous faudra des betteraves, du chou frisé et du chou rouge. Pour plus de croquant, En savoir plus

Ce pesto aux noix maison est prêt en quelques minutes. Au lieu du basilic et des pignons de pin traditionnels, il est préparé avec des noix, du persil et une pointe de thym. Servez-le immédiatement. Il est délicieux avec des crackers. En savoir plus

• Ailes de poulet
• Salsa Brava

Les ailes de poulet sont frites avec des cœurs d'artichauts et servies avec une sauce salsa brava espagnole épicée. Avant la friture, le poulet marine pendant plusieurs heures dans une marinade à la bière épicée, puis dans des conserves... En savoir plus

Les lentilles constituent une excellente base pour une salade rassasiante, nutritive et saine, riche en protéines, vitamines et minéraux essentiels. Pour cette recette, vous aurez besoin de lentilles vertes. Elles ne sont pas trop cuites et restent moelleuses. Et c'est tout simplement délicieux ! En savoir plus

Les poivrons farcis sont un grand classique réconfortant. Cette version allégée garnit les poivrons d'une salade juteuse, tout en conservant tout ce qu'on aime : des légumes tendres, un fromage savoureux et un arôme qui embaume la cuisine. Ces poivrons avec - En savoir plus

Au lieu de pommes de terre classiques, ce ragoût épais et crémeux est préparé avec des patates douces, plus saines. Leur saveur sucrée est parfaitement rehaussée par le maïs et le curry. Tous les légumes sont précuits dans de la graisse de bacon, ce qui… En savoir plus

Quoi de plus délicieux qu'un sandwich chaud et croustillant au fromage fondant ? Un sandwich au fromage et aux oignons caramélisés, qui imprègne la garniture d'une palette de saveurs allant du piquant au sucré en passant par l'acidulé. C'est super facile à préparer, surtout si vous… En savoir plus

Avant de servir votre repas de fête, proposez à vos invités des olives marinées au fromage et au chorizo, accompagnées d'un verre de vin blanc. Cet amuse-bouche se compose de trois sortes d'olives, de petites billes de mozzarella et de fromage Manchego espagnol. Il est préférable de faire mariner le tout la veille. En savoir plus

• Turquie
• sauce classique

Avant la cuisson, la dinde est marinée toute la nuit dans une marinade sèche d'épices typiques de la cuisine tex-mex : cumin, coriandre, piment ancho, poudre d'oignon, et toute cette combinaison parfumée est complétée par un peu de cassonade pour créer une croûte. En savoir plus

• Marinade/pâte
• Sauce

Le poulet frit au sésame est l'un des plats les plus populaires des restaurants asiatiques. Croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur, ce poulet est frit dans une pâte à beignets, nappé d'une sauce translucide, sucrée et épicée, et généreusement parsemé de graines de sésame. À vous de savourer ce délice… En savoir plus

Les ingrédients de base d'une vinaigrette classique et simple sont l'huile d'olive et le vinaigre, dans un rapport de 3:1. Vous pouvez utiliser le vinaigre de votre choix : vinaigre de vin blanc ou rouge, ou même du xérès. Pour plus de saveur, ajoutez un peu… En savoir plus

Le pan con tomate (pain à la tomate), une entrée simple mais incroyablement délicieuse, figure souvent à la carte des bars à tapas catalans. Facile à préparer, il est généralement servi avec des boissons alcoolisées et diverses garnitures, comme celle-ci : En savoir plus

Cette entrée, également appelée « tartare de bœuf », est préparée à partir de steak de bœuf cru, congelé et coupé en petits morceaux, puis nappé d'une sauce à base de jaunes d'œufs crus, de vinaigre, de moutarde et d'huile d'olive. Elle comprend également : En savoir plus

Les patatas bravas sont l'entrée la plus populaire en Espagne. Les pommes de terre sont coupées en gros cubes et frites jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes de tous les côtés, tout en restant tendres et presque fondantes à cœur. Pour des frites parfaites, il est conseillé de les précuire au four. En savoir plus

Ce plat délicieux et sain d'inspiration asiatique vous séduira par son mélange de saveurs. Des haricots verts sont sautés avec de la dinde hachée maigre, en remuant régulièrement. Ail, cornichons, un peu de sucre et une touche épicée… En savoir plus

Si vous avez des pâtes, des champignons en conserve, du bouillon en brique, une boîte de lait concentré non sucré et un assortiment d'épices et d'herbes séchées dans vos placards, vous pouvez préparer de délicieuses pâtes ! C'est une excellente solution quand on ne peut pas aller faire les courses. En savoir plus

• Salade
• Croûtons

Bien que la salade panzanella italienne traditionnelle soit considérée comme un mets estival, elle peut facilement être adaptée à un régime hivernal en remplaçant les tomates par des légumes de saison comme du potiron rôti et des choux de Bruxelles. Les autres ingrédients principaux sont : En savoir plus

Cette confiture est préparée à partir de pommes Braeburn juteuses et aromatiques, compotées dans un mélange de miel de trèfle et de cannelle, puis mijotées dans du jus de pomme naturel parfumé à la cannelle et aux clous de girofle. Elle se conserve au réfrigérateur dans des pots en verre. En savoir plus

Pour cette entrée, il est préférable d'utiliser différentes variétés d'olives noires et vertes dénoyautées, comme les Cerignola, Manzanilla ou Arbequina. Mélangez-les avec des épices, faites-les mariner dans du vinaigre de Xérès et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins… En savoir plus

Préparez une délicieuse salade riche en vitamines avec des carottes et des panais frais, idéale pour un repas de fête ou un dîner en semaine. Prenez des quantités égales de légumes et épluchez-les en lanières. Arrosez la salade d'une vinaigrette. En savoir plus

Les coquilles Saint-Jacques sont un excellent choix pour le dîner : elles sont faibles en calories, riches en protéines, pauvres en matières grasses et, surtout, cuisent en quelques minutes. Faites-les revenir à la poêle et servez-les avec une purée de panais, une alternative saine. En savoir plus

Pour un repas de fête copieux, remplacez votre traditionnelle purée de pommes de terre calorique par une purée de patates douces et de panais plus intéressante, saine et légère. Composée de deux volumes de légumes pour un volume de panais, cette purée est onctueuse, rassasiante et pratiquement impossible à distinguer d'une purée de pommes de terre classique. En savoir plus

Cette salade se compose de carottes charnues, de jeunes pousses juteuses, de fromage de chèvre pour une saveur onctueuse et d'amandes grillées pour un délicieux croquant. Les carottes sont pré-rôties au four pour en rehausser la saveur. En savoir plus

• Poulet
• Mélange d'épices

Un poulet appétissant à la croûte croustillante et épicée est un régal pour toutes les occasions, qu'il s'agisse de fêtes ou de repas de famille. Rehaussez sa saveur exceptionnelle en le faisant mariner toute une nuit dans un mélange de bière et de vinaigre de xérès. Le lendemain, les morceaux marinés… En savoir plus

Le goût et la présentation élégante de cette salade ne laisseront personne indifférent. Des ingrédients simples comme les tomates, les poivrons, les concombres et la salade verte sont présentés sous forme de charmantes galettes individuelles, créant un effet à la fois coloré et raffiné. Tous les légumes sont coupés. En savoir plus

• Burgers
• Huile chaude
• Échalotes marinées au safran
• Aïoli

Ce burger gargantuesque est loin d'être un fast-food : chaque ingrédient est préparé avec soin, créant ainsi une petite merveille qui prend place à l'intérieur du sandwich. Pain brioché aux graines de sésame grillées, coupé en deux, En savoir plus

Cette salade utilise des tranches de jambon nature cuites, qu'il suffit de griller légèrement pour les réchauffer et leur infuser encore plus de saveur. Outre le jambon, elle contient également des pêches fraîches (un délice... En savoir plus

• Poisson
• salade de pommes de terre

Ferme, charnu et maigre, l'espadon est idéal pour le gril. Commencez par le faire mariner dans un mélange de jus d'orange (une alternative intéressante au citron), d'huile d'olive, de vinaigre de Xérès, de miel, de thym frais et de cumin. Vous obtiendrez ainsi un résultat optimal. En savoir plus

• Gazpacho
• Garnitures

Une soupe rapide, rafraîchissante et nutritive : idéale pour les chaudes journées d’été. Pas besoin d’allumer le feu pour préparer un gaspacho espagnol. Tous les ingrédients – tomates, concombres, croûtons (pour épaissir) et ail – sont mixés au blender. En savoir plus

Les piments marinés sont un ingrédient polyvalent et indispensable pour tous ceux qui apprécient les saveurs épicées et acidulées. On peut les ajouter à n'importe quel apéritif ou plat où l'on utilise habituellement des piments frais, mais en plus de leur piquant, En savoir plus

Deux sauces contrastées fusionnées dans un même bol : mayonnaise et chimichurri argentin, préparé avec une généreuse quantité d’herbes fraîches hachées. Le résultat : une vinaigrette légère et rafraîchissante aux notes piquantes de jalapeño et d’épices. En savoir plus

Cette salade met à l'honneur les ingrédients traditionnels du gaspacho espagnol : tomates, poivrons et concombres, assaisonnés d'un mélange d'huile d'olive, de jus de tomate et de vinaigre de Xérès aromatique. Choisissez des tomates et des poivrons de tailles différentes. En savoir plus

Le poisson grillé, accompagné d'asperges sautées et d'une sauce aux poivrons rouges doux, est un plat de choix pour les grandes occasions. Les filets de vivaneau rouge mexicain sont frottés d'huile d'olive, de sel et de poivre noir, puis grillés pendant seulement 5 minutes. En savoir plus

Avant d'être ajoutées à la salade, les fraises coupées en tranches sont marinées quelques minutes avec des échalotes dans un mélange de vinaigre de Xérès, de sucre et de sel, afin d'imprégner la préparation de leur délicieux jus. Cela permettra aux fraises de s'accorder plus harmonieusement avec les autres ingrédients... En savoir plus

• Burgers
• Confiture d'oignons au bacon
• Sauce secrète

Comme le dit le chef du restaurant new-yorkais Lure, créateur de ce burger : « Les tranches de bacon peuvent glisser du burger, mais avec la confiture de bacon, vous en sentirez le goût à chaque bouchée. » Cette confiture est à base d’oignons. En savoir plus

Nul besoin de compétences culinaires particulières pour préparer ce plat estival à l'espagnole. Il suffit de mixer des légumes crus (tomates, concombres et poivrons) avec de l'huile d'olive, du vinaigre de Xérès et des épices, et un gaspacho parfumé et rafraîchissant est prêt. En savoir plus

Ce plat est aussi facile à préparer et nourrissant que des pommes de terre aux saucisses, mais beaucoup plus savoureux car des morceaux de saucisse fumée sont mélangés à de la patate douce hachée, du céleri, des abricots secs et du thym dans un seul emballage, puis cuits au four. En savoir plus

Ces pommes de terre préparées de façon originale feront sensation auprès de vos invités. Elles peuvent être servies en entrée à la place des frites ou en accompagnement d'un plat principal. Les pommes de terre entières sont cuites au four avec la peau, puis émiettées. En savoir plus

Avant la cuisson, le filet mignon de porc est frotté d'un mélange d'épices composé de sel, de cumin moulu, de poivre noir et de paprika fumé, ce qui lui confère une saveur fumée. Cette pièce tendre ne nécessite aucune marinade et se grille immédiatement. En savoir plus

Cette soupe froide de concombre, légère et rafraîchissante, est préparée à la manière du gaspacho espagnol, mais l'ingrédient principal est ici le concombre au lieu de la tomate. Quelques tomates jaunes sont ajoutées pour préserver la couleur verdâtre caractéristique de la soupe et… En savoir plus

• Brochettes de crevettes
• sauce Romesco

Une entrée simple et rapide : des brochettes de crevettes frites servies avec des oignons verts frits et une délicieuse sauce romesco. Ce plat accompagne à merveille les fruits de mer et a été créé spécialement pour eux. Les crevettes et les oignons peuvent être frits. En savoir plus

• Poisson
• Vinaigrette au xérès et à l'estragon

Quoi de plus délicieux qu'un poisson entier grillé, à la croûte dorée et croustillante et aux marques de grillades bien nettes ? Pour une expérience vraiment savoureuse, garnissez les cavités de poissons méditerranéens comme la dorade ou le bar de rondelles de... En savoir plus

Une simple salade d'épinards frais se transforme en un véritable délice festif grâce à des ingrédients comme des noix de pécan grillées et du gorgonzola bleu. Les noix, rôties au four avec du sucre et du sel, se marient parfaitement avec le goût acidulé du fromage et… En savoir plus

Si vous souhaitez concocter un plat plus raffiné à base d'orge perlé qu'une simple bouillie d'orge, inspirez-vous de la cuisine méditerranéenne et préparez un délicieux risotto. Contrairement au riz, l'orge perlé nécessite plus de temps de cuisson… En savoir plus

• Salade
• Vinaigrette soja-sherry

L'endive, aussi appelée chicorée à salade, est appréciée pour sa richesse en vitamines, en fibres et sa saveur juteuse, ce qui en fait un excellent ingrédient pour les salades saines. Pour rehausser la saveur de votre salade d'endives, ajoutez une fine couche de... En savoir plus

La salade d'épeautre est un plat courant en Italie, et plus particulièrement dans la cuisine méditerranéenne régionale, que l'on déguste dans une trattoria familiale. Très nutritive et nourrissante, elle peut accompagner une viande ou constituer un plat principal. En savoir plus

• Salade
• Ravitaillement

Cette salade riche en vitamines contient trois variétés de pois : des pois gourmands, des pois mange-tout et des petits pois. Les pois gourmands et les pois mange-tout ont des gousses si tendres qu’on les mange entiers ; il suffit donc de les faire bouillir 1 à 2 minutes et de les déguster aussitôt. En savoir plus

Vous serez surpris de constater à quel point deux ingrédients aussi différents que l'orange et les haricots verts se marient délicieusement et harmonieusement. Coupez l'orange en quartiers, de préférence pelés, et mélangez-les aux haricots verts cuits. En savoir plus

Préparez une délicieuse entrée de steak au poivre sur une tranche de pommes de terre sautées avec des oignons caramélisés. Le steak au poivre, ou steak au poivre comme on l'appelle en France, est un filet mignon de bœuf très tendre, poêlé au beurre. En savoir plus

Le chou kale est un concentré de vitamines et de nutriments. Mais, comme souvent, les aliments sains ne sont pas toujours savoureux. Certains apprécient son amertume naturelle, tandis que d'autres la trouvent désagréable. Cette recette vous aidera… En savoir plus

La soupe à l'oignon française doit sa popularité et l'amour de millions de personnes à sa saveur riche et exquise. Traditionnellement, elle est préparée avec un bouillon de viande et des oignons, puis cuite au four dans des bols et garnie de croûtons et de fromage. La saveur riche de cette soupe provient de… En savoir plus

Une salade de chou de Savoie facile à préparer, avec des carottes, du gingembre et des raisins secs blonds, assaisonnée de mayonnaise. Tous les ingrédients s'harmonisent parfaitement pour un résultat incroyablement savoureux. Une recette du chef le plus célèbre d'Amérique. En savoir plus

Une salade proposée par Jeff Mauro, vainqueur de la saison 7 de Food Network Star et désormais animateur des émissions Sandwich King et The Kitchen. Cette salade légère et rafraîchissante, composée de trois variétés de haricots, est idéale pour l'été. En savoir plus

Un plat original à base d'aubergines grillées, facile à préparer à la maison. En savoir plus

• Laitue romaine
• Vinaigrette aux anchois, câpres et ail

La laitue romaine est la même variété originaire de Grèce que celle utilisée dans la recette traditionnelle de la salade César. Ses bienfaits sont connus depuis l'Antiquité, et ses feuilles étaient autrefois utilisées comme plante médicinale. C'est assez... En savoir plus

• Coquilles Saint-Jacques
• salade de pois chiches
• Vinaigrette au poivron rouge et au tahini

Les saveurs des pétoncles et de la vinaigrette s'harmonisent à merveille, créant un plat à la fois équilibré et sain. Vous pouvez réduire la quantité de sel selon votre goût. Si nécessaire, vous pouvez utiliser… En savoir plus

• Salade
• Vinaigrette aux amandes

Rien ne vaut une abondante récolte de maïs. C'est le moment de faire fumer quelques épis dans le jardin. On pourra ensuite équeuter les épis restants pour une salade. En savoir plus