Salade avec maïs grillé, tomates et vinaigrette
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Rien de plus satisfaisant qu'une abondante récolte de maïs. C'est le moment de faire fumer quelques épis dans le jardin. On pourra ensuite équeuter les épis restants pour une salade.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Salade
- 1 cuillère à soupe grains de maïs, grillé
- 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe déchirées
- 2 cuillères à soupe de persil déchiré
- 1 cuillère à soupe de câpres, rincées
- 1 piment jalapeño, finement tranché
- 0,5 c. à thé de sel
- 6 tomates Beefsteak (environ 1,1 kg), grossièrement hachées
- 0,5 tasse de fromage de chèvre émietté
Vinaigrette aux amandes
- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
- 2 cuillères à café pâte de harissa
- 4 gousses d'ail, finement tranchées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
- 2 échalotes, finement émincées
- Jus d'un citron vert
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Cuisiner le plat selon la recette :
- RavitaillementDans une petite casserole à feu moyen, faites revenir les amandes, la pâte de harissa et l'ail pendant 3 minutes. Retirez du feu. Dans un bol séparé, fouettez l'huile d'olive, le vinaigre, les échalotes et le jus de citron vert, puis incorporez ce mélange à la préparation aux amandes et à la harissa.
- SaladeDans un grand saladier, mélangez le maïs, la menthe, le persil, les câpres et le piment jalapeño. Salez et poivrez légèrement. Ajoutez les tomates et mélangez avec la vinaigrette. Garnissez de fromage de chèvre et servez immédiatement.
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