Salade d'escarole aux tomates et à l'avocat
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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
L'escarole juteuse, légèrement amère, est un ingrédient courant des salades italiennes saines. Quelques ingrédients supplémentaires lui confèrent une toute nouvelle dimension. Les tomates cerises apportent une touche sucrée, les olives une pointe d'acidité et la menthe une saveur estivale rafraîchissante. Ajoutez de l'avocat en dés et des pignons de pin croquants pour une salade aux textures contrastées et plus consistante. Assaisonnez le tout d'une vinaigrette et servez. Parfaite pour un déjeuner ou un dîner d'été, cette salade se conserve bien et est idéale pour un pique-nique.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 grosse botte d'escarole (feuilles foncées coupées), hachée (environ 7 tasses)
- 220 g de tomates cerises, coupées en deux
- 0,5 tasse d'olives, coupées en 4 morceaux
- 1/4 tasse de menthe fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 avocat, refroidi et coupé en dés
- 0,5 tasse de pignons de pin grillés
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Recette:
Dans un grand saladier, mélanger les tomates, les olives, la menthe et une demi-cuillère à café de sel. Ajouter l'escarole, le vinaigre et l'huile d'olive, puis mélanger délicatement. Incorporer les morceaux d'avocat et parsemer de pignons de pin.
Recettes avec des ingrédients similaires : salade d'escarole, Avocat, tomates cerises, olive, vinaigre balsamique, pignons de pin, menthe
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