Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Cette salade d'été est composée de plusieurs variétés de tomates, qui lui confèrent un riche bouquet de saveurs sucrées et acidulées, ainsi que des couleurs éclatantes. Les tomates s'accordent parfaitement avec l'avocat tendre (arrosé de jus de citron pour éviter qu'il ne noircisse) et les morceaux croustillants de bacon frit. Avant de servir, nappez la salade d'une vinaigrette au bleu qui, mêlée au jus des tomates, lui apporte une saveur complexe. Enfin, parsemez la salade de fromage bleu émietté pour une touche d'acidité supplémentaire.

Ingrédients:

• 1,1 kg de tomates de variétés différentes, coupées en deux ou en quartiers, si plus
• 4 tranches épaisses de bacon
• 1 avocat
• Le jus d'un demi-citron
• 1 tasse de vinaigrette au fromage bleu (voir recette ci-dessous)
• 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée ou d'oignons verts
• Fromage bleu émietté, à saupoudrer

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

tomates, Avocat, fromage bleu, Crème fraîche, lait aigre, lard

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Placez les tomates dans un grand bol et saupoudrez-les d'1/2 cuillère à café de sel et d'une petite quantité de poivre noir moulu ; laissez reposer pour qu'elles rendent leur jus, environ 20 minutes.
Étape 2
• Pendant ce temps, dans une grande poêle à feu moyen, faites dorer le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 4 minutes de chaque côté. Déposez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant et laissez-le tiédir, puis émiettez-le en petits morceaux.
Étape 3
• Pelez l'avocat, coupez-le en morceaux de 1 cm et mélangez-le dans un grand bol avec le jus de citron. Ajoutez les tomates et mélangez délicatement.
Étape 4
• Arrosez la salade de vinaigrette et garnissez-la de bacon, d'oignons verts et de fromage bleu.
  
  

  vinaigrette au fromage bleu

  
  Dans un blender, mélangez 125 ml de fromage bleu émietté, 125 ml de crème fraîche, 80 ml de babeurre, une petite gousse d'ail écrasée et une cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc. Versez le tout dans un bol et incorporez 60 ml de fromage bleu émietté, 2 à 3 gouttes de sauce Worcestershire et/ou de sauce piquante, et une cuillère à soupe de persil finement haché. Salez et poivrez.
  Sortie: environ 2 cuillères à soupe.

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