Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

La salade Cobb américaine classique se compose de tomates en dés, d'œufs durs, d'avocat, de blanc de poulet, de fromage bleu émietté et de bacon, remplacé ici par du jambon Forêt-Noire poêlé. Tous les ingrédients sont soigneusement disposés en rangées parallèles sur un lit de cresson et de romaine, le tout arrosé d'une vinaigrette au vinaigre rouge. Servie nature, la salade Cobb est particulièrement appétissante. Un filet de vinaigrette supplémentaire suffit pour savourer ce magnifique mariage de saveurs et de textures.

Ingrédients:

Salade

• 110 g de fines tranches de jambon Forêt-Noire ou autre jambon fumé
• 2 œufs durs
• 6 tasses de laitue romaine (environ 170 g), hachée grossièrement
• 2 tasses de cresson, tiges épaisses coupées
• 2 tomates moyennes, épépinées et hachées (environ 2 tasses)
• Un demi-avocat, coupé en dés (environ 3/4 de tasse)
• 1 tasse de blanc de poulet bouilli et coupé en dés (1 blanc pesant 170 g)
• 0,5 tasse de Roquefort émietté ou autre fromage bleu (environ 60 g)

Ravitaillement

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1 petite gousse d'ail, écrasée
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

blancs de poulet, fromage Roquefort, fromage bleu, jambon sec, œufs, laitue romaine, cresson, tomates, Avocat, vinaigre de vin

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette et réservez.
Étape 2
• Coupez le jambon en lanières de 1,25 cm de large. Vaporisez une poêle antiadhésive d'huile et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez le jambon dans la poêle et faites-le cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et croustillant, pendant 3 à 5 minutes. Retirez du feu et réservez.
Étape 3
• Retirez le jaune d'un œuf dur. Hachez le blanc d'œuf restant et l'œuf entier, puis réservez.
Étape 4
• Dans un grand saladier, mélangez la laitue romaine et le cresson avec les deux tiers de la vinaigrette. Disposez la salade assaisonnée sur un grand plat de service. Placez une rangée de tomates au centre. De part et d'autre des tomates, répartissez l'avocat, le poulet, le fromage, l'œuf dur coupé en dés et le jambon frit en lanières. Arrosez du reste de vinaigrette et servez.

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