Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Cette délicieuse salade orientale est composée de boulgour et d'un assortiment d'herbes aromatiques, dont des oignons verts, de la menthe et du persil. Pour préserver au maximum les qualités nutritionnelles du boulgour, il est conseillé de le faire tremper dans de l'eau bouillante pendant une heure plutôt que de le faire bouillir. Mélangez le boulgour cuit avec des herbes fraîches hachées, des concombres, des tomates cerises et l'ingrédient phare de cette salade : un blanc de poulet rôti. Assaisonnée d'huile d'olive et de jus de citron frais, cette salade est rafraîchissante, juteuse et rassasiante. Vous pouvez également la servir telle quelle.

Ingrédients:

• 1 tasse de boulgour
• 1,5 tasse d'eau bouillante
• 1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé (2 citrons)
• huile d'olive
• 1 blanc de poulet entier (ou 2 moitiés), avec la peau et les os.
• 1 tasse d'oignons verts hachés (1 botte)
• 1 tasse de feuilles de menthe fraîche hachées (2 bottes)
• 1 tasse de feuilles de persil frais hachées (1 bouquet)
• 1 concombre de serre avec sa peau, coupé en deux dans le sens de la longueur, épépiné et coupé en cubes moyens
• 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

gruau, blancs de poulet, tomates cerises, concombres, oignons verts, menthe

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 175°C.
Étape 2
• Dans un bol résistant à la chaleur, versez de l'eau bouillante sur le boulgour. Ajoutez le jus de citron, 60 ml d'huile d'olive et 7,5 ml de sel. Mélangez. Couvrez le bol de film alimentaire et laissez reposer le boulgour à température ambiante pendant 1 heure.
Étape 3
• Déposez le blanc de poulet sur une plaque de cuisson et badigeonnez-le d'huile d'olive. Salez et poivrez généreusement. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Laissez refroidir avant de manipuler le poulet.
Étape 4
• Désossez le poulet et retirez la peau. Coupez-le en dés moyens et ajoutez-le au taboulé. Ajoutez les oignons verts, la menthe, le persil, le concombre, les tomates, 2 cuillères à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir. Assaisonnez à votre goût et servez immédiatement, ou couvrez et réfrigérez. Le taboulé sera encore meilleur après avoir infusé.

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