Temps: 28 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

La recette rapide de Melissa De Arabian pour une salade qui fait revivre la saveur bien connue du taboulé libanais, grâce à l'ajout de coriandre, de menthe et de persil aromatiques.

Ingrédients:

• 1 tasse de couscous israélien
• Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
• Zeste et jus d'un citron
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 tasse de persil finement haché
• 1/2 tasse de coriandre finement hachée
• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
• 2 tomates mûres, coupées en dés et épépinées
• 3 oignons verts hachés

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

grain de couscous, citron, persil, coriandre, menthe, tomates, oignons verts

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Préparation:

Étape 1
• Portez à ébullition une casserole moyenne d'eau salée à feu moyen. Ajoutez le couscous et faites-le cuire al dente, environ 7 à 8 minutes. Égouttez-le et laissez-le refroidir. Pendant ce temps, mélangez le jus et le zeste de citron avec l'huile d'olive dans un petit bol pour préparer une vinaigrette. Salez et poivrez.
Étape 2
• Dans un grand saladier, mélangez le couscous, le persil, la coriandre, la menthe, les tomates et l'oignon. Arrosez la salade de vinaigrette et assaisonnez à votre goût. Laissez reposer au moins une demi-heure.

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