Salade de couscous sucrée et épicée aux raisins
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 240, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 2 G., protéines 5 G., glucides 26 G., fibre 2 G., cholestérol 1 mg, sodium 256 mg, sucre 6 G.
Calories 240, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 2 G., protéines 5 G., glucides 26 G., fibre 2 G., cholestérol 1 mg, sodium 256 mg, sucre 6 G.
Cette salade copieuse d'inspiration moyen-orientale regorge de fruits secs et de raisins frais, dont la douceur est parfaitement équilibrée par le piment de Cayenne. Pignons de pin, herbes fraîches en abondance et huile d'olive font de cette salade de couscous un plat non seulement délicieux, mais aussi sain. Idéale pour une pause gourmande à tout moment de la journée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1,5 tasse de couscous à cuisson rapide
- 1 tasse de raisins sans pépins
- 0,5 tasse de pignons de pin ou d'amandes
- 0,5 tasse d'abricots secs hachés
- 0,5 tasse d'oignons verts hachés
- 1/4 tasse de persil frais haché
- 1/8 tasse de menthe fraîche hachée
- 1 cuillère à café de sel
- 0,5 c. à thé de poivre noir moulu
- 0,5 c. à thé de cannelle
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
- 0,5 tasse d'huile d'olive
- 0,5 tasse de jus de citron
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, portez le bouillon à ébullition et ajoutez le couscous. Retirez du feu et couvrez.
- Laissez le couscous reposer pour qu'il cuise à la vapeur, puis égrenez-le à la fourchette et transférez-le dans un grand bol.
- Ajoutez les raisins, les pignons de pin, les abricots secs, les oignons verts, le persil et la menthe. Ajoutez le reste des ingrédients et laissez reposer 30 minutes avant de servir.
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