Riz frit sucré-épicé au poulet et aux noix de cajou
Votes : 2
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 397, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 2 G., protéines 25 G., glucides 36 G., fibre 2 G., cholestérol 137 mg, sodium 644 mg, sucre 2 G.
Calories 397, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 2 G., protéines 25 G., glucides 36 G., fibre 2 G., cholestérol 137 mg, sodium 644 mg, sucre 2 G.
Le riz frit asiatique est idéal pour utiliser les restes de riz du dîner de la veille. L'huile de piment et le gingembre frais apportent une saveur vive et acidulée à ce riz frit au poulet et aux noix de cajou. Grâce à l'utilisation de cuisses de poulet, même les plus petits morceaux seront juteux et tendres.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 gros œuf battu
- 2 cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 cm d'épaisseur.
- 1 tasse de carottes râpées
- 1 cuillère à soupe de sauce chili douce asiatique
- 1 cuillère à café de gingembre frais finement râpé
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 3 tasses de riz blanc à grains longs cuit à froid
- 1 à 1,5 cuillère à café d'huile de piment asiatique
- 2 cuillères à soupe de noix de cajou grillées et salées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive ou un wok à feu vif, puis ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile. Lorsque l'huile commence à fumer, ajoutez l'œuf et faites-le tourner dans la poêle jusqu'à obtenir une galette d'œuf plate et semi-cuite, environ 10 secondes ; déposez-la sur une assiette.
- Ajoutez le poulet dans la poêle, saupoudrez de 1/4 de cuillère à café de sel et faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur, environ 4 minutes. Transférez-le dans un bol. Ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante, puis les carottes, la sauce chili douce, le gingembre, la sauce soja et 1/4 de cuillère à café de sel. Faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que les carottes soient tendres mais encore croquantes, 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le riz en remuant et en défaisant les grumeaux, puis répartissez-le dans la poêle. Faites-le chauffer pendant environ 3 minutes. Remettez l'œuf, le poulet et son jus dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant environ 1 minute, en remuant et en défaisant l'œuf jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Salez si nécessaire. Ajoutez l'huile pimentée, parsemez de noix de cajou et servez.
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