Patates douces frites sucrées et épicées au porc
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 262, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 4 G., protéines 23 G., glucides 13 G., fibre 2 G., cholestérol 84 mg, sodium 318 mg, sucre 4 G.
Calories 262, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 4 G., protéines 23 G., glucides 13 G., fibre 2 G., cholestérol 84 mg, sodium 318 mg, sucre 4 G.
Si vous raffolez des frites de bœuf salé mais souhaitez une version plus saine, remplacez le bœuf salé en conserve par du porc haché maigre et les pommes de terre par des patates douces, plus nutritives et riches en bêta-carotène et en vitamine C. Assaisonnez d'épices naturelles et servez avec un œuf au plat. Le jaune coulant formera une délicieuse sauce pour les patates douces frites.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 grosse patate douce, coupée en cubes de 1 cm.
- 2 cuillères à café d'huile de colza (canola)
- 450 g de viande cuite
- 2 cuillères à café de graines de fenouil
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
- Une pincée de poivre noir moulu
- 4 gousses d'ail écrasées
- 1 petit oignon, haché
- 0,5 c. à thé de gros sel marin
- 4 œufs
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Recettes avec des ingrédients similaires : patate douce, porc, œufs, graines de fenouil, flocons de piment rouge
Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une casserole moyenne d'eau. Ajouter les patates douces et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes. Égoutter ensuite et réserver.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu vif. Ajoutez le porc et faites-le cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, environ 5 minutes.
- Baissez le feu à moyen, ajoutez les graines de fenouil, les grains de poivre rouge et noir, et remuez pendant 1 minute. Ajoutez l'ail et l'oignon dans la poêle, en remuant constamment, et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez la patate douce et salez à votre goût. Faites cuire jusqu'à ce que la patate douce et la viande soient dorées.
- Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire les œufs au plat pendant 3 à 4 minutes. Couvrez la poêle et retirez-la du feu pendant 1 minute pour réchauffer le jaune, sans le faire prendre complètement (il doit rester coulant).
- Répartissez les patates douces dans quatre assiettes et garnissez chaque portion d'un œuf au plat.
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