patates douces farcies
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Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 4 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 4 pièces.
Une délicieuse patate douce farcie au four, nappée de cassonade et de noix de pécan, constitue une alternative saine et savoureuse aux desserts riches en calories et en matières grasses. Ce légume orangé et sucré est riche en fibres, en protéines et en micronutriments bénéfiques.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 patates douces de taille moyenne
- 5 cuillères à soupe de cassonade
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé de noix de muscade moulue
- Une pincée de poivre de Cayenne
- 60 g de beurre
- Huile végétale pour graisser la plaque de cuisson
- 1/2 tasse de noix de pécan hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Passez légèrement les patates douces sous l'eau froide courante. Disposez-les sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 1 heure et 15 minutes. Sortez-les du four et laissez-les tiédir, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur, en séparant le tiers supérieur.
- Prélevez la pulpe à l'aide d'une grande cuillère (en laissant suffisamment de pulpe pour que la peau conserve sa forme) et mettez-la de côté.
Mettez la purée de pommes de terre, 2 cuillères à soupe de sucre, la cannelle, la noix de muscade, le poivre de Cayenne et le beurre dans un robot culinaire. Mixez jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés et réduisez en purée lisse. Salez et poivrez. Vaporisez légèrement d'huile végétale la plaque de cuisson.
Déposez la base de la peau de pomme de terre sur une plaque de cuisson et remplissez-la du mélange. - Mélangez les 3 cuillères à soupe de sucre restantes et les noix de pécan dans un petit bol. Saupoudrez ce mélange sur les patates douces farcies.
- Cuire au four pendant 10 minutes. Si désiré, faire griller les pommes de terre pendant 1 minute, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
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