Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 2

Homard farci (Astakos) - recette détaillée.

Ingrédients:

• 2 homards (1,2 kg)
• 225 g de chair de crabe
• 1/2 tasse d'huile d'olive
• 1/4 tasse de jus de citron
• 1 cuillère à soupe chapelure
• 1 œuf de catégorie C2
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés
• Basilic haché au goût
• flocons de piment au goût
• 1 cuillère à soupe d'aneth haché
• Sel et poivre noir moulu au goût

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

homard, chair de crabe, jus de citron, chapelure, œufs, mayonnaise, oignons verts, flocons de piment rouge, basilic, aneth

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Pour cuire un homard, assurez-vous qu'il soit vivant. Portez une casserole d'eau salée à ébullition, plongez-y le homard (queue en premier) et laissez cuire 8 à 10 minutes. La carapace doit devenir orange vif. Une fois refroidi, coupez le homard en deux dans le sens de la longueur. Retirez les entrailles de la tête et rincez-la.
Étape 2
• Dans un bol, mélanger la chair de crabe, la mayonnaise, l'œuf, 175 ml de chapelure, les oignons verts, les flocons de piment, l'aneth, le sel et le poivre. Disposer les demi-homards sur le côté, chair vers le haut, farcir les têtes de crabe avec la préparation, saupoudrer du reste de chapelure et cuire au four à 180 °C (350 °F) jusqu'à ce que les homards soient bien chauds et la chapelure légèrement dorée.

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