Pommes de terre farcies au four avec des haricots
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 589, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 7 G., protéines 29 G., glucides 58 G., fibre 15 G., cholestérol 96 mg, sodium 952 mg, sucre 16 G.
Calories 589, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 7 G., protéines 29 G., glucides 58 G., fibre 15 G., cholestérol 96 mg, sodium 952 mg, sucre 16 G.
Une patate douce savoureuse et saine remplace avantageusement les tortillas traditionnelles dans ce taco. Ce plat évoque ainsi des pommes de terre farcies. Quoi qu'il en soit, il est très nourrissant, riche en protéines et en fibres. Son aspect est impressionnant et il est même parfait pour un repas de fête.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 grosses patates douces, cuites au four ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 450 g de dinde hachée
- 1 boîte (250 g) de haricots noirs en conserve, rincés
- 1 cuillère à soupe de grains de maïs
- 3/4 tasse de salsa en conserve
- 2 cuillères à soupe assaisonnement pour tacos
- 1 avocat, coupé en dés
- 1/4 tasse de crème sure ou de yaourt grec nature
- 1 oignon vert, finement haché
- Coriandre fraîche hachée pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Coupez la patate douce cuite en deux et écrasez la chair à la fourchette pour former de petites cavités dans chaque moitié. Réservez.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez la dinde hachée et faites-la revenir en remuant jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 8 minutes. Ajoutez les haricots noirs, le maïs, la salsa et l'assaisonnement pour tacos et poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, 3 à 4 minutes. Retirez la poêle du feu.
- Répartissez la garniture au centre de chaque moitié de patate douce. Garnissez d'avocat, d'une cuillerée de crème fraîche, d'oignons verts et de coriandre. Servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur, couvert, jusqu'à 3 jours.
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