Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 12 - 16

La purée de pommes de terre, qui remplissait les moitiés de pommes de terre avec leur peau, était faite à partir de pommes de terre précuites, de lait et de fromage.

Ingrédients:

• 8 pommes de terre lavées pour la cuisson au four
• 1 tasse de morceaux de bacon frits
• 1 tasse de fromage cheddar ou Monterey Jack (ou un mélange des deux), plus un peu pour saupoudrer
• 3 cuillères à soupe d'huile de canola
• 225 g de beurre salé
• 1 tasse de crème sure
• 1/2 tasse de lait
• 2 cuillères à café de sel et d'épices
• 3 oignons verts hachés
• Poivre noir fraîchement moulu

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pomme de terre, lard, fromage cheddar, lait, Crème fraîche, oignons verts

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 205°C.
  
  Déposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson. Badigeonnez-les d'huile de canola et enfournez-les pendant 1 heure. Assurez-vous qu'elles soient bien cuites.
  
  Coupez le beurre en tranches. Placez-les dans un grand saladier et ajoutez les lardons et la crème fraîche. Sortez les pommes de terre du four. Baissez la température à 180 °C.
  
  À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur. Prélevez la chair et mettez-la dans un bol en prenant soin de ne pas déchirer la peau. Pour que les pommes de terre conservent leur forme, laissez une fine couche de chair sur la peau. Disposez les pommes de terre coupées en deux sur une plaque de cuisson.
Étape 2
• Écrasez les pommes de terre avec le beurre, le bacon et la crème fraîche. Ajoutez le fromage, le lait, le sel, les épices, les oignons verts et le poivre noir selon votre goût. Mélangez bien. (Si vous prévoyez de congeler cette purée, omettez les oignons verts.)
  
  Remplissez généreusement les pommes de terre farcies. Saupoudrez chaque pomme de terre d'un peu de fromage et enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

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