Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Des pommes de terre au four et une sauce rafraîchissante au yaourt Green Goddess, agrémentée d'un bouquet de légumes verts aromatiques, forment un accord parfait ! Mélangez une partie de la sauce à la chair des pommes de terre, ajoutez généreusement du fromage râpé et nappez les pommes de terre du reste de la sauce.

Ingrédients:

Pomme de terre

• 2 grosses pommes de terre Russet Burbank, soigneusement lavées, sans les peler.
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale

Sauce au yaourt Green Goddess

• 3/4 tasse de yaourt grec entier
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
• 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché
• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 2 oignons verts, finement hachés

Remplissage

• 3 cuillères à soupe de beurre salé fondu
• 0,5 tasse de crème épaisse ou de lait
• 1,5 tasse de mélange de fromages italiens râpés
• 0,5 tasse de sauce au yaourt (recette ci-dessous)

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pomme de terre, aneth, menthe, oignons verts, yaourt

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Pomme de terre:
  
  Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Badigeonnez les pommes de terre d'huile. Salez et poivrez, puis disposez-les sur une plaque de cuisson. Faites-les cuire environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elles soient tendres à cœur. Laissez-les refroidir légèrement, mais encore chaudes. Laissez le four allumé.
Étape 2
• Sauce au yaourt:
  
  Pendant la cuisson des pommes de terre, mélangez le yaourt, la coriandre, l'aneth, la menthe, le persil et les oignons verts dans un saladier. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Réservez.
Étape 3
• Remplissage:
  
  Coupez chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère, retirez délicatement la chair de chaque moitié en laissant une paroi d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Écrasez la chair des pommes de terre dans un grand bol à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée.
Étape 4
• Ajoutez le beurre fondu, la moitié de la crème ou du lait, 250 ml de fromage râpé, 125 ml de sauce au yaourt, et salez et poivrez. Réservez le reste de la sauce au yaourt pour servir. Mélangez en ajoutant progressivement de la crème ou du lait jusqu'à obtenir une consistance lisse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 5
• Recuisez les pommes de terre au four:
  
  Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou de papier aluminium antiadhésif. Disposez les pelures de pommes de terre sur la plaque préparée. Garnissez-les de la préparation. Parsemez du reste de fromage. Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus commence à dorer, environ 20 à 25 minutes. Servez avec une cuillerée de sauce au yaourt.

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